1. 怎么样炒豆腐，菊花菜炒豆腐做法？
菊花菜炒豆腐是一道美味的家常菜，清香淡雅，祛火败热，非常爽口。下面是一种做法：
材料：
老豆腐200g
菊花菜300g
猪油15g
盐3g
植物油30g
鸡精3g
步骤：
先将菊花菜洗净，切成2cm小段；老豆腐也切成约2cm的小丁。
热锅冷油，放入豆腐煎到两面稍起壳盛起备用。
热锅冷油放入菊花菜炒1分钟左右。
倒入豆腐块，放入盐、鸡精，约2分钟左右即可。
另外，也有一种做法是不焯水直接下锅炒，具体步骤如下：
将菊花菜洗净后凉干，不需要切段。
锅中倒油，炒菜的基本操作。
将菊花菜下锅炒1分钟左右。
将豆腐下锅搅碎，和菊花菜混合。
加入料酒和鸡精，出锅即可。
以上两种做法都很美味，您可以根据自己的口味选择适合的操作方法。
2. 青岛人如何炒豆腐？
大葱切末，豆腐切小块，大火清油麻辣，合炒，可以加蛋，好吃
3. 豆腐料怎么炒豆腐？
豆腐过水，翻炒后加入豆腐料即可使用
4. 肉炒豆腐怎么做？
主料：豆腐两块、肉100克
辅料：料酒3克、鸡粉4克、酱油3克、蒜头2瓣、葱两根、玉米淀粉8克、清水两小勺、高汤一汤勺、食用油18克。
1、首先把肉剁成肉沫，用料酒腌制一下，豆腐切丁。
2、蒜切沫，葱切碎。锅中放入食用油烧热，倒入豆腐丁煎至表面金黄色盛出。
3、然后把蒜和葱倒入油锅中，爆香。倒入肉末炒散，翻炒片刻。
4、倒入豆腐，加入一勺高汤，放入酱油、鸡粉、盐调味，焖两分钟。
5、然后倒入淀粉水勾芡，撒入葱花快速翻炒均匀即可。
5. 如何炒豆腐才好吃？
1，准备一块老豆腐，切成半厘米厚的薄片；两个小白菜，切成小段；半个红椒，切成三角块，用来配色。两粒大蒜切成蒜片，再放入一小把红干椒备用。

2，炒锅烧热，加入一勺食用油滑锅，炒豆腐一定要先热锅，油冒烟以后倒出来，加入少许菜籽油，撒上少许食盐，放入豆腐，用筷子摊平。开小火慢煎，轻轻晃动炒锅，使豆腐受热均匀，煎两分钟左右。

把豆腐煎至一面呈金黄色时，翻过来煎另一面，两面都煎至金黄，盛入盘中备用。
3，锅中再加入少许食用油，放入蒜片爆出香味，再放入红干椒炸香，倒入小白菜和红椒，开大火快速翻炒均匀，炒一分钟左右，把白菜炒软，倒入煎好的豆腐，继续翻炒

4，加入食盐3克，生抽5克从锅边烹入，改中火翻炒一分钟，出锅前加入少许味精调味，不喜欢吃味精的也可以不放，最后淋入少许芝麻油增香，简单翻炒两下，即可关火起锅装盘。
6. 毛白菜炒豆腐的做法？
备用食材：老豆腐1块，大白菜半颗，生姜2片，干辣椒2个，花椒粒3个，生抽1勺，食盐少许；
做法：
1.老豆腐切成片，薄厚大小尽量要一致，用盐水浸泡一会，去除豆腥味，捞出控干水，白菜从根部剥下；
2.将白菜切成块，生姜切成丝，大葱切成小段，干辣椒剪碎，同时再准备几个花椒粒，炒锅中添上食用油，烧热后，将切好的豆腐片放入；
3.小火煎一会，将豆腐片的两面分别煎至金黄，先盛出来，重新给锅中加上点油，烧热后，放入花椒粒，小火爆香后，捡出花椒粒不要；
4.将辣椒碎和姜丝放入锅中爆香，同时转大火，将白菜和葱段也下锅，快速翻炒均匀，慢慢便能看到白菜发软了，这个时候加上点生抽调味翻炒均匀；
5.然后将煎过的豆腐下锅，同时根据个人口味加上点食盐调味，翻炒至入味后，就可以出锅了。
7. 粉条炒豆腐家常做法？
食材：粉条1束，豆腐1块，香菇3朵，白菜叶4片，姜丝若干。
做法：
1、将粉条用凉水浸泡；
2、锅里放油，油加热后放入姜丝煸炒出香味；
3、放入切好的豆腐厚片和香菇翻炒；
4、锅中加水，放入泡好的粉条，5分钟后转小火慢炖；
5、放入洗净切段的白菜叶继续煮；
6、放入盐，酱油，糖和花椒粉调味后即可出锅
