1. 烧肉第一家，你们被打屁股打得最惨的一次是什么要真的？
我八零后，学习不好，我父亲是真打。后来五六年级的时候，我父亲有点打不动了。就跟我说，你要是考双百，我就不打你了。
在这个时期我有几次没有交作业，被老师留堂。老师也是这个口吻。说你要是拿了双百，你就可以不写作业。
然后我就得了次双百，期中考试，而且是全班唯一的双百。（那时候语文的作文是不给满分的，我也不知道我走了什么狗屎运了，不过这个作文市里得了奖。）
然后我就飘了。就真不写作业了，当时的暑假作业，开学时间的作业都没写。老师要罚我，我就理直气壮的说，是你说的得双百就不用写作业。给老师气的，给了我几巴掌。然后就领着我上我家里家访。把这事告诉我爸。我爸就消我。我那时候真是青春年少不懂事。跟我爸犟，是你们说的考双百可以不写作业，不打我的。你们是骗子。然后就给我这顿消。我爸打我大嘴巴子跟不要钱似的。
我的老师也劝不住。不过我们的那个朝代老师就是比现代的老师强。跟我讲道理，哼！我那时候听得进去算。就开始留我堂，带我上办公室补课。甚至是礼拜二拉着我去她家写作业去。学不好就消我，我不服，打！我那时候的反抗都是无效的。对于学习的事情，我爸妈，老师的态度是强硬的。现在想起来那时候学习认真也有一定的惧怕成份在里面。不过我们老师家的饺子挺好吃的。
不过我们那时候政策定的对口直分，我的户籍所在地被分到了当时非常垃圾的学校。后来被分流。没有走上我老师希望的正轨上。
现在半大老头了，回想起来过去种种。有很多遗憾，我结婚没有请到老师给我做证婚人。和那时候我老师我爸妈打我打的还是轻！
2. 你吃过的用柴火煮的什么菜会让你回味无穷？
只要是农村人应该都吃过柴火烧的菜 要问什么菜回味无穷，就属炖鸡了，前几天妈妈还炖了一只，炖鸡也是有学问的，首先要选散养鸡，喂粮食，玉米，吃绿叶的鸡，这种鸡肉好吃，肉香细化。再用柴火加一小火慢慢炖，柴本身都有一股清香，燃烧之后有烟就慢慢溶于鸡肉中，混合在一起吃起来那才叫一个爽，让你吃了还想吃。
3. 您有生以来给家人烧的第一道菜是什么？
说起给家人做的第一道菜其实挺惭愧的，我是十八岁开始出来打工的，在这之前没有给家人做过一次饭。2003年到的郑州进入饭店当学徒，虽然已经是成年人了但是还是很想家。当了一年多的学徒就开始学做菜，到现在虽然过去十多年了我还清晰的记着我学做的第一道菜就是烧茄子，因为我很喜欢吃这道菜，平时看着师傅们做挺简单的但真正做的时候手忙脚乱的真不容易，也就是从那以后我才体会到平时家人一天三顿的给我做饭是多么的不容易。当时我就我心里暗暗的发誓我要学会店里所有的菜回家后做给我的奶奶，爸爸妈妈吃。让他们也歇歇。但事与愿违还没等我学会我的奶奶就走啦.....
从那以后，过年回家我就会抢着做饭，帮妈妈洗碗打扫卫生，如今老爸的也累弯了腰，老妈也满头白发，等我在城市安了家就把他们接过来天天给他们做好吃的。
4. 六七十年代农村家中招待来客？
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要是提起以前，像是“忆苦思甜”。
那时我国有7亿人，是农业国，种地缺乏科学含量，只是上那么点儿农家肥，土地垧产只不过6、7百斤粮食，大家都在艰苦奋斗，都在学习。
工业学大庆，
农业学大寨，
全国学习解放军。
农村都在赶超。
学大寨，赶小乡
过“黄河”，跨“长江”。
一人一猪一顿粮，
多养猪，多打粮。
像我所在的生产队，有220口人，60垧地，就得争取养220头猪，产220吨粮食。
养家畜家禽，都喂麸糠和草菜，那时候有一句笑话，叫做：
肥猪走着，鸡蛋搁着。
大米白面猪肉鸡蛋1元/斤，相当于现在的1到2百元。
家常饭就是苞米碴子，咸菜大酱。逢年过节吃几顿大米白面，猪肉鸡蛋。
夏天过去了，旧粮吃没了，新粮食还没下来，没米吃了，叫做“秋后不接”。
过完年了，农历二月二以后，就没有菜吃了，甚至连咸菜大酱都吃光了，吃饭只能抱个光饭碗，一到春天蔬菜下来之前，这段时间，叫做“苦春头子”。
在这样的大背景下，家里来人去客，都要做大米白面的，冬天酸菜熬粉条，春天豆腐干炒韭菜，夏天黄瓜拌干豆腐，秋天摊鸡蛋，会喝酒的当然要烫酒了。
来了客人，只有家长陪着，其他人是不能上桌子的，吃剩下了，分给孩子们打撒了。
转眼之间，现代化实现了，我们的国家强大了，生活提高了。
所以，我们现代人要知足啊！
正是：
过去苦春头子，
那时秋后不接。
家中大米白面，
单等来人去客。
5. 潮汕正宗脆皮烧肉做法？
材料：
带皮五花肉一块 3斤左右
腌制酱料：
4勺白糖
3勺生抽
2勺五香粉
1勺胡椒粉
2勺柱候酱
1勺盐
1勺料酒
方法：
1.猪肉洗干净后用厨房纸吸干猪皮的水分，烧去残留的猪毛
2.锅里水没过猪肉，下八角.花椒.葱.姜片.（料酒）煮20分钟.肉不一定煮熟，切开发现没有熟也不用担心
3.捞出后冷水反复冲洗降温
4.吸干猪皮表面水分，用白醋泡猪皮10分钟，擦干够用松肉针在猪皮上扎十万八千个洞
5.切肉腌制，不要切断，切到靠近猪皮的那层瘦肉即可。抹进上述腌制的调料，用锡纸把除了猪皮以外的部位全部包起来。放进冰箱冷藏起码6个小时
6.刷上白醋，抹一点点小苏打，猪皮上铺上粗盐，烤箱150°C烤30分钟
7.第一次烤完后，把锡纸和盐去掉，把肉放在烤架上，210°C烤40分钟。这个过程是烧肉收汁入味形成脆皮的步骤，需要根据自家烤箱的情况和肉的状态调整烤的时间和温度。
8.放置到有点余温就可以切开吃了
6. 脆皮烧肉怎么做好吃？
广式脆皮烧肉
热爱红烧肉“大家吃过脆脆的猪皮吗?那口感吃一次就会忘不掉呀！五花肉经过烧制，以其肉松化、香脆，其口感富有层次感，被称为一绝，.一块肉可以尝到三种口感，先会感到表皮的香脆，其次会感到脂肪的柔软，最后会感到瘦肉的甘香。这就是广式脆皮烧肉 ，粤菜的经典，真正的脆皮烧肉工序繁多复杂，我这个是家庭简易版的，很适合在家里做，宴客，自吃都有面子哦，关键是味道和口感很赞！也比店里吃实惠很多呦！”
用料主料五花肉600克辅料盐适量小苏打少许生抽适量料酒适量葱姜适量白糖适量广式脆皮烧肉的做法1.准备好食材：五花肉一块、葱姜适量、盐适量、生抽20毫升、料酒20毫升、小苏打少许、白糖适量。
2.将五花肉洗干净放入冷水锅中加入葱姜和料酒煮。
3.煮20分钟就行，用筷子使劲能扎动就行了。
4.把煮好的肉擦干水分在瘦肉部分切几刀，底部不要切透，猪皮一定要完整哈，切厚片也行大块也行，便于腌制入味。
5.翻过来猪皮这边用叉子紧密的插洞，越密越好，洞越多效果越棒。
6.用生抽、盐、白糖勾兑好料汁，在瘦肉部分刷一遍，肉的缝隙里和侧面也要刷到料汁。
7.将猪肉猪皮冲上放在料汁里腌制1小时，猪皮部分千万别碰到料汁以免烤后颜色发黑很难看。
8.猪皮上抹上一小勺盐抹匀。
9.再抹上少许小苏打用手抹匀，小苏打会使肉皮酥化，但是不要多，多了味道发苦。
10.用几根竹签把肉串起来防止烤的时候肉变形卷曲，这样做也会令猪皮变平，以免烘烤时最高的部分容易糊掉，上色更匀。
11.用锡纸将五花肉包起来，露出猪皮部分。
12.放入空气炸锅的烤网上。
13.盖好盖子定温210度定时60分钟（我先定了30分，后来又加了30分，后间勤观察着点肉皮别糊了就好），一般烤到肉皮全部酥化了就行了，窍门就是用筷子敲敲听声音砰砰的就行了，不要烤糊了，吃了对身体不好。
14.定时到了以后取出肉块，小心的打开锡纸，会看到很多油脂被烤出来了。
15.将烤好的肉斩块蘸白糖或是自己喜欢的料汁食用即可。
烹饪技巧1，小苏打一定不能太多哦，一丁点儿就好，少量小苏打可以让肉皮酥脆，但若是放多了的话不仅会使皮变得很硬，而且还会发苦影响口感。2，腌制的料汁不要碰到肉皮不然烤好的猪皮会很黑很丑，喜欢五香粉的也可以加点它腌制，我不喜欢那个味就没放。
