1. 豆芽菜的做法，风味豆芽的正宗做法王刚？
用料:
黄豆芽 350克
红线椒 1个
食用油 适量
葱姜 少许
生抽 少许
食盐 少许
香醋 1勺
做法步骤:
1、备好所需的食材
2、豆芽摘去根头
3、用水清洗干净后控干水分
4、配菜洗净，葱切末，姜和红线椒切丝
5、锅热倒油，下入葱姜和红椒丝，炒出香味
6、倒入黄豆芽，大火翻炒均匀
7、沿锅边加入香醋，翻炒，一直保持大火
8、沿锅边，再次加入半勺香醋，增加香味
9、这时调味：加入生抽翻炒
10、第3次，沿锅边淋入香醋，醋的味道好香
11、觉得味不够，可以再加少许的盐
12、翻炒均匀，即可关火盛盘
13、一道简单的醋留豆芽就做好了
小贴士
1、香醋一次性加的话，做出来的豆芽会非常酸，且没有醋的香味。
2、正确地方法，是分3次淋入香醋，炒出来的豆芽不仅吃不出很浓的酸味，而且还更加地脆爽且香味十足。
2. 咸菜豆芽的做法？
食材明细
咸菜80克、黄豆芽150克、油盐适量、蒜片4个、小米椒2个、料酒适量、生抽少许、糖适量、鸡精适量、麻油适量。
做法步骤：
1、准备好所有食材
2、咸菜洗净，切碎备用，如果太咸就要提前浸泡下
3、起锅油热下蒜片、小米辣炒香
4、下入黄豆芽和咸菜一同翻炒
5、大火快速翻炒，烹料酒，放少许生抽，放点糖，淋点热水
6、炒至黄豆芽成熟，放点鸡精，淋入麻油即可出锅！
3. 粉条豆芽菜家常做法？
准备二斤粉条，然后用温水泡纸盆中，把粉条泡软，然后准备一斤豆芽，把豆芽皮去掉，然后我们再吵的时候准备0.5克酱油，0.8克辣椒，0.9克花椒，0.1克大蒜葱一根，0.5克食用盐，起锅烧油，然后把豆芽放进去翻炒五分钟以后，然后把粉条放进去，再炒五分钟左右，然后把调料放进去炒这个十分钟左右，这样粉条豆芽菜就炒好了
4. 苍山八大碗豆芽做法？
材料:豆芽适量、面条适量，红萝卜、辣椒、葱、生抽、老抽各适量，鸡蛋(不确定)
1、胡萝卜切丝，辣椒切丝，鸡蛋打散，辣椒香葱切小
2、锅里放油，烧热，放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香
3、锅里放水煮开，然后把面条放入煮至八成熟
4、捞出放入凉水里过一下，再捞出备用
5、将而条放入大碗中，放入食用油，防止粘在一起
6、锅内放油，姜爆香，然后放胡萝卜、绿豆芽炒至断生
7、再放入面条和辣椒、鸡蛋，大火快速翻炒
8、淋入生抽，再加点老抽，快速翻炒均匀即可。
5. 豆芽面做法？
1/10
准备好鲜面条，豆芽洗净后沥水待用，葱和干辣椒洗净切好待用。
2/10
将锅烧热后，倒入适量的食用油。
3/10
放入葱和干辣椒小火炒香一分钟。
4/10
倒入豆芽大火快速翻炒三分钟。
5/10
加入生抽和十三香进行调味。
6/10
加入适量的清水，用大火烧翻开。
7/10
锅开后，放入鲜面条。
8/10
接着，用筷子快速将面条搅拌开，煮两分钟。
9/10
然后放入适量的盐、醋和鸡精进入入味，小火煮两分钟。
10/10
最后，再将煮好的豆芽面条盛出食用即可。
6. 烫豆芽做法？
1、焯水之前先把豆芽择洗干净待用，如果时间比较充足就用淡盐水浸泡30分钟左右。浸泡的作用其实是去除豆芽中的添加剂，在家自己发的豆芽可以不用浸泡。
2、锅中加适量水烧开后再倒入豆芽，并在锅里倒入适量白醋搅拌均匀。如果是绿豆芽，入锅后即可关火，大约焯烫10秒以上即可准备出锅。如果是黄豆芽，入锅还要继续烧3～4分钟左右才可出锅。
3、捞出豆芽用冷水快速冲洗至凉透，然后再将豆芽的水份沥净就可以用来凉拌了。这样处理好的豆芽做成凉拌菜绝对脆嫩爽口
7. 豆芽储存最久的做法？
1、常温保存
将黄豆芽放在水中浸泡一段时间，然后将其清洗干净，洗净后再将其放入水盆中，最后将水盆放到通风、阴凉的地方即可，但是这种保存方式容易让黄豆芽里面的营养物质出现流失的情况，而且也不适合久存。
2、冰箱保存
（1）掐除黄豆芽的根须，然后把它清洗干净，洗净后沥干水分并将其装入保鲜袋中（尽量排出保鲜袋里面的空气）。
（2）将保鲜袋口打一个结，之后再套一个保鲜袋，并再打一个结（这样可以最大限度地将空气排出来），最后将保鲜袋放入冰箱进行冷藏即可。
