1. 四川 花椒，四川花椒采摘期？
花椒的采摘时间是由品种成熟时间决定的。
1、大红袍（也叫狮子头、大红椒、疙瘩椒、秦椒、凤椒等）果实成熟期8月中旬至9月上旬，成熟的果实果皮易开裂，采收期集中，当成熟时，果实艳红色，表面突起明显，此时采摘最为合适。
2、大红椒（又称油椒、二红袍、二性子等）果实9月中旬前后成熟，果实成熟时表面鲜红色，有明亮光泽，表面凸起明显，此时采摘最为合适。
3、小红椒（也叫小红袍、米椒、小椒子、马尾椒、伏椒等）属于早熟品种，7月下旬到8月上旬成熟，成熟果实鲜红色，果皮容易开裂，成熟不集中，采收期短。尽量分批采摘合适。
4、白沙椒（也称白里椒、白沙旦）果实8月中下旬成熟，成熟果实淡红色，色泽较差，注意观察，及时采摘。
5、豆椒（又叫白椒）果实9月下旬至10月中旬成熟，果实成熟时淡红色，属于晚熟品种，要晚点摘。
6、花椒的采摘时机还由天气决定，摘花椒必须选择晴朗天气早上采摘，中午晾晒，半天晒干最好，如果隔夜的话，花椒色泽会大打折扣，影响经济收入
2. 大红袍花椒好还是红花椒好？
大红袍花椒好。
大红袍花椒和红花椒的区别表现在枝叶、花期以及果期上，其中大红袍花椒的枝叶密集，小叶前端较尖，其花期在每年的3-5月份，果期在7-9月份，红花椒的枝叶较疏，小叶呈现披针形，其花期在每年的4-5月份，果期在8-10月份。
大红袍花椒与红花椒有什么区别
1、枝叶不同
大红袍花椒和红花椒的枝叶不同。大红袍花椒的枝叶生长较为密集，小叶前端较尖，靠近叶柄的一端较圆，而且叶尖向下弯曲，而花椒的枝叶较疏，小叶呈现披针形，叶片两端较为匀称。
2、花期不同
大红袍花椒和红花椒的花期不同。大红袍花椒在每年春季的3-5月份开花，花朵顶生于枝条，颜色为白色或黄色，而红花椒在每年春季的4-5月份开花，花朵顶生或侧生，每朵花由6-8片花瓣组成。
3、果期不同
大红袍花椒和红花椒的果期不同。由于大红袍花椒的花期较早，成熟时间也较早，一般在每年的7-9月份就会成熟，果实颜色为红色，而红花椒在每年的8-10月份才能成熟，果实颜色为褐色。
3. 四川花椒油的正宗做法保存时间长？
备用食材：新鲜花椒粒5斤，菜籽油5斤；
第一步，将5斤的新鲜花椒粒晒干后装入一个袋子中保存，因此用同等量的菜籽油便可，将花椒粒准备出；
第二步，事先要将其淘洗干净，去除杂质，放在一个筛网中，控干花椒粒表面的水分，在锅中添上菜籽油，置于火上将其烧热；
第三步，到7成热，放入花椒粒，中火炸花椒粒，记得要不停搅拌；
第四步，中火差不多炸了6分钟的时间，花椒油基本就炸好了，一定不要直接捞出花椒油，而是将其关火后，继续炸一会；
第五步，让油温慢慢降下来，加上锅盖，放在一旁静置一个晚上的时间，第二天，将花椒油捡出，花椒油装入瓶中密封保存。
4. 花椒就是我们俗话说的麻椒吗？
别名：麻椒、蜀椒、点椒、香椒、大花椒、山椒、花椒粉、青花椒、狗椒、蜀椒、红椒、红花椒。在四川省、贵州省地区花椒又叫麻椒。
5. 陕西的花椒和四川的花椒哪个比较好吃？
都挺好吃。
四川汉源花椒
汉源花椒有着很悠久的历史，在唐代被视为“贡品”，它在川菜中占有很重要的地位，可以被称为川菜的“核心精华”，汉源花椒出油重粒大、芳香浓郁、香麻可口、品质优良，麻味延绵，有着能够让人头皮发麻的味道，麻得特别“得劲儿”，同时也让人回味无穷；真的可以说是最正宗的花椒之一了！
陕西韩城大红袍
大红袍花椒是陕西韩城所产，属于当地的特产，花椒的特点是：色泽很鲜艳、香味浓郁、口味比较清香，麻味适中；因为它浓香的味道，所以就被冠上了"中华名椒"的美称，因为这个花椒的优秀品度质，连当地都被国家林业局命名为"花椒之乡"，真的可以说是“风光无限”。
6. 四川人为什么喜欢吃麻和辣？
很高兴回答这个问题！提到能吃辣，大家能想到的就是四川湖南这附近的人，但是对于四川人为什么喜欢吃麻吃辣，我想可能有以下几个原因吧！
1、地理和气候因素：四川是处于盆地，气候比较潮湿，那么湿气就比较容易入侵身体，大家也都知道，辣椒属性热，吃了之后能使人的血夜加速，全身冒汗，排出体内的湿气，于是，这吃辣椒可以排湿就一传十，十传百的宣传欧冷出去，时间久了，人们也就喜欢上这么辣味，有的时候不吃，怕是还忍不住呢，
2、历史因素：在古代的四川，交通是非常的不方便的，缺油少盐是常有的事情，做出来的饭菜更是难以下咽，为了解决这些难题，他们就只能用酸和辣来提味，时间长了，经常吃辣椒，也就变成了习惯，就出现很多人爱吃麻和辣。
3、文化的传承：从古时候开始，一直到现在，这四川人爱吃辣椒的习惯就没有改变过，所以这在人体的基因中慢慢的也就能遗传下来，能多吃辣的自然也爱吃麻辣的。
4、爱吃辣椒还能够开胃消食，暖胃驱寒，促进血液循环，美容养颜等等。
7. 四川三月家特产馆花椒花椒怎么样？
还是不错的。四川花椒很有名也是四川菜的主要调味品。主要产地在四川雅安的汉源县内。以麻香味为主。川菜的主要灵魂。
