1. 点心做法,泰国点心紫花做法?
材料:
米粉 100克,糯米饭 15克,椰浆 200克,水(蝶豆花水) 50毫升,手粉 40克(20克米粉+20克木薯粉混合),色拉油 少许
做法:
1,所有材料放入锅中,融化,在一到火炉上炒制7分熟,放在桌面上揉成团,撒上手粉;
2,分割成大小一样的面团约15克,汤圆状;
3,汤圆压扁包入内馅揉圆,再持夹子,从中间开始,整形成玫瑰花状;
4,放入水已经沸腾的蒸笼,蒸笼可以铺上涂过色拉油的芭蕉叶上,以中火,蒸约5-7分钟,面团蒸熟稍微呈透明状即可取出,马上擦上色拉油防止黏连,并且看起来很油亮。
2. 简单糕点做法懒人烘焙?
食材:
蛋糕糊:柠檬7个,鸡蛋4个,白糖53克,低筋面粉60克,黄油63克
柠檬皮屑2克,16克柠檬汁
白色点缀部分:6克柠檬汁,30克糖粉
做法:
1、 柠檬洗净后切开,分别挤出16克和6克的柠檬汁。
2、 再把柠檬的果肉挖开,另取半个柠檬刨去黄色部分皮屑,皮屑切碎备用。
3、 黄油隔水融化备用,鸡蛋+白糖,放入热水盆中隔水加入至40度左右,再用打蛋器打发,提起可划出一个8字。
4、 筛入低粉翻拌均匀,依次加入黄油翻拌均匀,加入柠檬汁和皮屑快速翻拌均匀即可。
5、 装入裱花袋,挤入柠檬壳中8分满,然后轻轻震一下,把气泡震出来,放入预热好的烤箱,170度烤20分钟。
6、 烤好取出放凉。
7、 6克柠檬汁+30克糖粉搅拌均匀,蛋糕冷却后用勺子涂上,放点迷迭香装饰即可。
3. 南宁糕点的做法?
南宁很传统的糕点沙堆。
黄灿灿的沙堆,表面裹满了晶莹的白糖粒,运气好买到过刚出锅的沙堆,外皮香酥脆,内里空心香甜软糯。做法如下:
糯米团子下锅油炸后,外层香酥,炸好的糯米团放进白砂糖中来回翻滚,温热出炉的沙堆,外皮酥脆混着白砂糖的颗粒感,咬一口满嘴香甜。
4. 芙蓉糕之类的糕点怎么做?
我来回答云片糕的做法:
首先准备好这些材料:
糯米、少许花生油、绿豆芽、湿蚕豆、砂糖、猪油、蜂蜜
步骤:
1、 炒米:选当地生产的纯白大糯米,用温水洗净,再用烫手的热水(60℃)捞一次,堆垛1小时,随即摊开,经20小时晾干后过筛,选出大颗粒糯米。用四倍粗砂炒米,炒时需放少许花生油(21.1千克糯米约需花生油42克)。炒到糯米呈圆形,不开花即可 。
2、 陈化:将炒好的糯米磨成粉,磨好的粉放在阴冷的仓库中贮存3个月,使其自然散热避免干燥,久贮陈化,为了缩短阵化时间,现多用含水分高的绿豆芽、湿蚕豆洗净与糕粉拌和,存放4~7天,每天翻动一次,使糕粉均匀吸水,然后过筛。
3、 制湿糖:将50千克砂糖加15千克水搅溶,加热至100~110℃,糖浆用打浆机打成细白糖,放在缸内发酵,第二天倒出上层清液,沉淀即为湿糖 。
4、 入模成型:将贮存到期的糯米粉摊在布上,盖严,在一定湿度下再润粉7天。润好的粉用微火复炒一次,使粉松散,再用粉碎机粉碎过筛,最后按配方投料成型。成型前先用蜂蜜桂花糖拌少量糯米粉作好心料,再入模成型 步骤5 切片包装:糕经过炖制定型,再出模复蒸约5分钟后,取出撒一层熟面粉,放入木箱进行保温,以使糕坯质地更加柔润。隔天取出切片,要求切的薄而匀,每30厘米切25片,随切随包装。
5. 糕点家常做法?
糕点是人们日常生活中不可或缺的美食之一,做法也有很多种。其中比较常见的有:蛋糕、饼干、糯米糍等。
蛋糕的做法通常是先将面粉、糖、鸡蛋、牛奶、泡打粉等材料混合搅拌,倒入烤盘中烤制。
饼干的做法则是先将面粉、糖、牛油等材料混合,揉成团后切成小块,放入烤箱中烤制。
糯米糍的做法是先将糯米粉、水混合搅拌成团,再加入红豆沙或其他馅料,搓成小球状即可。以上是的简单介绍。
6. 点心的做法?
蝴蝶卷点心:
材料:普通面粉500g、发酵粉20g、白糖5g、抹茶粉(绿茶粉)8g。
做法:
1、先将面粉+白糖+温水揉成面团发酵。(白面团)
2、面粉+发酵粉+抹茶粉+温水揉成面团发酵。(绿面团)
3、将白面团和绿面团分别擀成大张,然后将绿色的铺在擀开的白面上,卷起来
4、切开,把两片放在一起,用筷子一夹就成了一只绿蝴蝶。
5、放进蒸锅,蒸十五分钟,熄火后过几分钟再揭盖。
7. 栗子糕点的正宗做法?
步骤 1
栗子水煮或者烤都可以,水煮就40分钟或者烤200度30小时。我之前菜谱有烤栗子的过程~栗子适量看想吃多少吧,我用了大概10-15个栗子吧。
步骤 2
最痛苦的过程来了,栗子过筛,真的超累,但是只有过完筛才细腻,有股浓浓的栗子味儿和奶香味。 然后加入糖桂花(我加了两勺),碾碎的腰果和一点白砂糖。搅拌均匀到能成糕状就行,自己尝尝甜度,我喜欢微甜的所以放的少。 坚果选自己想吃的就行。
步骤 3
然后放入模具按压就好了,吃起来有股淡淡的桂花香味,腰果脆脆香香的口感和浓郁的奶香栗子的味道。