胡椒的功效与作用(什么人千万不能吃芥菜)

1. 胡椒的功效与作用，什么人千万不能吃芥菜？

一、芥菜

一年生草本，常无毛，带粉霜，有辣味；茎直立，有分枝。种子球形，紫褐色。花期3-5月，果期5-6月。起源于亚洲。

二、品种

（一）水东芥菜

产于广东省电白县水东镇，生产量小。水东芥菜爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美。水东芥菜具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。还能清热解毒、抗菌消肿。

（二）雪里红、雪菜

中国南北各省栽培。盐腌作蔬菜食用。

（三）榨菜

也称菱角菜，四川省各县栽培，尤以涪陵栽培最多；云南也有栽培。榨菜的品种很多，因其形态不同各有名称。盐腌加工制造后供食用。

（四）大头菜

根用芥，块根肉质，粗大，坚实，长圆球形。内蒙古、江苏、云南等省区栽培。块根酱渍供食用；又可作饲料。

（五）油芥菜

华北地区通称高油菜，原产亚洲，中国南北各地栽培。种子可榨油，供食用；磨粉可作调味品，又可入药。

（六）多裂叶芥

又称银丝菜，金丝菜，千筋菜。上海、广州一带栽培。作蔬菜炒食，稍具辛辣味。

（七）大叶芥菜

基生叶及茎生叶大，仅下部具裂片，边缘具波状钝齿。据文献记载中国有栽培。

（八）皱叶芥菜

基生叶及茎生叶具大裂片或狭长裂片，边缘具尖齿或缺刻成皱缩。广州有栽培。

三、生长习性

芥菜的适应性非常强，但孕蕾、抽薹、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。我国南北各地均以秋播为主，长江流域及西南、华南各地于冬季或次春收获，北方于霜冻前收获。

那么，芥菜有什么营养价值？

四、主要价值

（一）食用价值

1、营养成分

芥菜的营养成分非常丰富，热量低，含胡萝卜素、钾、钙、维生素A、磷、维生素C、钠、镁、碳水化合物、铁、蛋白质、膳食纤维、维生素E、硒、锌、烟酸、锰、脂肪、维生素B、铜等。

调味油料

种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油。

2、功效作用

（1）提神醒脑、解除疲劳的功效。

（2）解毒消肿，促进伤口愈合。

（3）开胃消食，帮助消化。

（4）明目通便。

（5）补充钙质。

3、注意事项

相克食物？什么人千万不能吃芥菜？

芥菜与鲫鱼相克，如果同食，就会产生水肿。

芥菜辛辣、气窜，生食者少，腌食者多。

腌菜盐重味咸，高血压、水肿病人，肾功能不全者，过食咸物，钠离子加重肾脏负担，钠水潴留，以致引发水肿。

4、食用做法

（1）芥菜牛肉汤

芥菜，生姜，枸杞，牛肉，盐，米酒，白胡椒粉各适量。

（2）清炒芥菜

芥菜，蒜末，盐各适量。

（3）蒜炒芥菜

芥菜，蒜，盐各适量。

（4）芥菜豆腐羹

芥菜，豆腐，淀粉，香油，高汤，胡椒粉，精盐各适量。

（5）芥菜饭

晚米，芥菜，猪五花肉，虾皮，猪油(熟)，干葱头，酱油，辣椒酱、油炸花生仁，猪骨汤，生抽，黑酱油，盐少，胡椒粉各适量。

（二）药用价值

1、功用

利肺豁痰，温中利气。

2、性味归经

性温，味辛。人肺、胃、肾经。

3、用量用法

内服：煎汤或捣汁。

外用：研末撒或煎水洗

4、进补应用

（1）中虚胃寒，痰饮阻滞，咳嗽胸闷

芥菜炒肉丝：猪肉丝，芥菜适量洗净。猪肉先用油炒半熟，然后加芥菜同炒致熟。加葱、姜、糖、味精等调味略炒即可。当菜食用。

（2）牙龈肿烂

用芥菜杆，烧存性，研末，频敷之。

（3）漆疮瘤痒

芥菜煎水洗之。

（4）痔疮肿痛

芥菜捣烂频敷之。

叶盐腌供食用；种子及全草供药用，能化痰平喘，消肿止痛。

胡椒的功效与作用(什么人千万不能吃芥菜)

2. 胡椒市场价格多少钱一斤？

胡椒市场上的零售价格大约在40～50元左右一斤！今天村小农网就重点介绍下胡椒到底该如何种！

胡椒别称黑胡椒、昧履支、披垒等！近几年胡椒的市场行情非常的不错，作为一种调味品，但是它能使用的范围很多，很多的美食中加入一点胡椒粉、胡椒酱或胡椒油等都会变得更加的美味！

一、产地

胡椒的原产地为东南亚，现广植于热带地区，我国台湾、福建、广东、广西、云南等省区均有栽培，印度尼西亚、印度、马来西亚、斯里兰卡以及巴西等地是胡椒的主要出口国。

二、环境要求

胡椒生长于荫蔽的树林中，生长慢，耐热、耐寒、耐旱、耐风、耐剪、易移植，不耐水涝，栽培土质以肥沃的砂质壤土为佳，排水、光照需良好。

三、胡椒品种

1、红胡椒

红胡椒是巴西胡椒树的果实，原产地为巴西、阿根廷和巴拉圭等地，后来被引入许多地方，主要当作装饰或遮荫植物，因为是种具有侵略性的植物，所以时至今日，绝大多数的温带地区都看得到巴西胡椒树的踪迹。

2、黑胡椒

黑胡椒是胡椒科的一种开花藤本植物，原产于印度马拉巴海岸，中国广西、广东、云南、海南等地有栽培，果味辛辣，是人们最早使用的香料之一，可能是现在使用最为广泛的香料。

3、白胡椒

白胡椒为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果实，气味芳香，是人们喜爱的调味品之一，主产于广东、广西及云南等地，表面黄白色或淡黄白色，平滑，顶端与基部间有多数浅色线状条纹，其药用价值比黑胡椒稍高一些。

4、绿胡椒

绿胡椒辣度较低，用于鸭肉菜肴、奶油及乳酯制品中，主要产于巴西、马来西亚、锡兰、泰国、新加坡等地。

四、种植方法

1、选地整地

胡椒种植我们需要分别要进行两次选地，第一次是苗床用地，第二次是种植用地，苗床用地我们要选择风比较小并且水源充足、排水排灌好、土壤肥力足的平地，而种植地只需要排水良好、肥力较足、的土壤即可。苗床用地的土质要整细，同时要将土壤中的石头和其他的一些物质清理出去，然后撒上适量的有机肥或草木灰，最后开好水沟即可。而种植地整地可选用全垦的方式还可选用穴垦的方式进行种植，但是要注意的就是种植地最好有一定的坡度，同时要起好水沟，这样方便排水。

2、科学播种

胡椒播种的方式主要有两种，分别是扦插种植和种子育苗，种植育苗生长的周期会更久一点，而扦插种植的生长周期相对而言会快一点。种子育苗主要就是将种子均匀的撒在整好的苗床上面，浇上适量水，然后盖上薄膜进行催苗，而扦插种植则可以直接到种植地进行扦插，但是如果条件允许的话，还是最好先在苗床进行育苗，然后在进行移栽。胡椒的种子要选择饱满的、有光泽的、没有虫害的优良种子进行种植，而扦插种植则只需要长度为二十厘米左右的没有受到损害的苗用来扦插。

3、合理密植

在胡椒树苗长到大约四十厘米左右的时候我们就可以进行移栽了，移栽的时候我们尽可能多的使树苗上携带苗地的泥土，在挖苗的时候一定要小心，千万不要伤倒胡椒苗的根，这样会降低胡椒苗的成活率。最后就是按照每行间隔三米，每株间隔两米左右的距离进行栽种，定植之后要及时的进行浇水，保证胡椒苗的成活率。

4、田间管理

在定植后十到十五天左右，我们按照每株三十斤的分量进行合理的施肥，将田间的杂草拔除，并结合中耕一同进行，这样可以提高土壤的通透性，从而促进养分的吸收，以胡椒苗的生长。胡椒是一种多年性植物，所以它的田间管理需要根据具体的生长情况以及生长周期来进行具体的操作，比如说三年的胡椒树在果期主要是以钾肥和磷肥为主，同时还需要有适量的氮肥，而五年之后的胡椒树则更加需要重视的是冬季的养护肥。

5、修枝整形

胡椒树的枝叶生长发育的较快，所以在它的生长过程中我们需要进行合理的剪枝和整形，首先就是在胡椒户的生长期，我们需要将底端的杂质修剪干净，等到它长到一定高度的时候将尖端枝叶剪掉，让它尽可能的横向生长，等到结果期的时候，为了提高胡椒的产量，我们需要将生长较密的枝叶按照保大去小、保强去弱的原则进行修剪，而等到胡椒采收之后，我们需要将胡椒树的病枝、虫枝、弱枝剪除，这样才能保证明年的产量。

以上就是胡椒的品种、及栽培技巧介绍了，各位可以收藏备用哟！

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3. 湿寒体质的人可以吃胡椒吗？

湿寒中医理论认为：人体是平衡的有机整体，体弱的根本是阴阳失衡。寒体性质是身体内部阴气过剩，导致阴阳失调。具体表现：内脏下垂，对营养物质消化和吸收功能减弱，以至身体对热量吸收减少，身体呈寒性。不常喝水不会觉得口渴，常觉得精神虚弱且容易疲劳，脸色苍白、唇色淡，怕冷、怕吹风、手脚冰冷，喜欢喝热饮、吃热食、常腹泻、常小便且颜色淡，月经常迟来，血块多，舌头颜色为淡。

导致湿寒体质主要有几种情况。

1.饮用水分过度。饮用可乐，果汁等冰镇性饮料。

2.食物营养不够。

3.喝酒，抽烟，熬夜，等导致的肾精亏虚，阴阳失去平衡。不规律饮食导致脾胃运化失调。

4.先天性的体质寒凉，包括母亲怀孕时候的一些事项不注意等导致的。

湿热寒冷人群饮食方面的注意需要知道。

1在吃的时候温性的食物，比如羊肉，牛肉，狗肉等温性的食物。寒性体质的人要多挑温热性食物，它们具有温中，补虚，助阳、驱寒的作用，能改善寒凉体质人群的肢冷等症状。所以胡椒是可以吃的。寒凉体质的人群多吃一些芳香的食物也是不错的比如桂皮，香椿等，但是不宜吃薄荷等凉性食物，避免加重寒凉。当然也应该多吃一些排除湿气的药食同源的中药比如薏苡仁，芡实，茯苓等，中医认为脾主运化，是后天之本。则认为脾胃的虚弱导致运化出现问题，湿气无法排出去的蓄积，所以其实可以吃一些健脾胃的比如山药，无花果，大枣，莲子等。平时要乐观，忧虑伤脾。

早上建议吃三片姜。也可以煮姜水喝。平时做菜的配料中可以加葱，姜，花椒等祛湿气的调料。也可以用花椒，姜，艾叶泡脚，脚哪里有大量的经脉，平时寒凉体质在冬天首先冰的就是手脚了。所以要从脚治病。

必须远离冰镇饮料，伤阳气，助寒湿。

2.从生活的中注意避免湿气。熬夜伤阳气，尽量早点睡觉。潮湿下雨天减少外出。不要穿潮湿未干的衣服，不要盖潮湿的被子，洗完澡后要充分擦干身体上的水，吹干头发。房间内的湿气如果很重，建议多开窗保持空气的流通，带走湿气。临床遇到湿寒重的朋友，无忧就建议他把卧室换到阳面，可以多晒下太阳。在有阳光的时候多多运动。运动可以升阳，阳气上来了，湿气固然无法躲藏了。比如跑步，爬山等都是有助于排湿气的。

3.湿气症状比较重的人群，除开了上面的生活方式，饮食，运动外。必须吃些祛湿的药物，比如藿香正气胶囊，参苓白术散等健脾祛湿的药物治疗，这些都是中成药的。

4. 胡椒粉怎么保存不会坏？

胡椒粉可以通过正确的保存方法来避免变质坏掉。胡椒粉在保存时需要避免阳光直射、潮湿和高温等情况，同时需要采用透气性好的保存容器，如玻璃瓶、不锈钢瓶等，需要保持清洁和干燥，还可以将其放入冰箱内保存，这样能够延长其保质期。透明玻璃瓶可以让人们更好地了解胡椒粉的保存情况，避免食品变质或出现异味。此外，刚开封的胡椒粉可以用保鲜膜或是塑料袋重新保存，这样可以避免其受到灰尘和杂物的污染，保持口感的清新和美味。