1. 大头菜包子，包菜包做法？
做法步骤：1.首先要和面，材料比例：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量的盐，这样蒸出的包子面皮吃着更劲道。把面粉和酵母放在盆内，用温水分次淋入面粉内，边淋边用筷子搅拌，将面粉搅拌至絮状。双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，防止面团表面干燥。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。
2.猪肉选用五花肉或者前槽肉都可以，不喜欢吃肥肉的用前槽肉，把猪肉切成1厘米左右大的肉丁。
3.把包菜叶子剥下来，用清水投洗干净，沥净水分，把包菜先切成丝，再切碎，做包子馅不要切太碎，也不用剁，吃着口感好，把切好的包菜放到盆内，加入盐，拌匀，腌制十几分钟，把包菜腌制出水。
4.把腌制好的包菜，用手攥一下，去除包菜的一部分水分，这样包的时候就不会出水。
5.把大葱切成末，姜切成末，准备好甜面酱，袋装甜面酱一般超市都有卖的。
6.锅内加入油烧热，下入肉丁翻炒，将肉丁炒至颜色变白。
7.下入甜面酱，花椒粉，一起翻炒，炒出酱香味，淋入香油，蚝油，鸡精，翻炒均匀，关火。
9.把酱肉和包菜一起翻拌均匀，馅就调好了。
2. 冷水面大头菜包子好吃吗？
好吃的，冷水面大头菜包子是一道非常地道的湖南小吃，口感独特，味道鲜美。
冷水面和大头菜都是湖南特色食材，搭配上肉馅、豆腐丝等其他配料一起制作而成，香气四溢，让人垂涎欲滴。
如果您喜欢尝试不同的地方美食，不妨尝试一下这道湖南特色小吃。
3. 怎么团大头卤菜88的包子？
团大头卤菜8.8的包子方法如下:
首先把大头菜切成丁，猪肉剁细放入蚝油和生抽腌制，放入菜油把腌制好的猪肉先炒一下，然后放入菜丁一起翻炒，这样陷就做好了，把发酵好的面团揉成长条，切成同样大小的挤子，擀成中间厚边上薄的圆形，把炒好的陷包入包子皮里，蒸上15分钟后即可食用。
4. 菜肉包子的做法是什么？
给大家分享一道简单的菜肉包子做法：
食材用料：
猪肉馅350克
白菜1棵
葱花适量
姜粉适量
料酒适量
花椒粉适量
香油适量
盐适量
酱油适量
玉米油适量
做法：
1、将面粉，水及酵母放入面包机内，启动和面程序，时间设定为10分钟。（因为面粉比较多，面包机可以分两次揉面）
2、面团揉好后，放入盆里进行发酵，我是放在烤箱里发酵，时间为45分钟，如果在室温发酵，时间要长一点。
3、现在我们来做包子的馅，首先把白菜切碎，为了能更快的让白菜脱水，我们在切白菜的时候，可以加两小勺盐。切好后放在一旁让白菜脱水。
4、因为我做的白菜馅是熟肉馅的，所以接下来把肉馅放入锅中加热。一边加热一边翻炒，把肉馅里的油脂煸炒出来。放入料酒和酱油翻炒，搅拌均匀后关火。
5、加入脱水后的白菜（为了把白菜挤得比较干，我们可以利用纱布，把白菜放到纱布里挤干水份。），葱花，花椒粉，姜粉，香油，盐，玉米油。搅拌均匀，这样白菜馅就做好了。
6、面团发酵好后取出，发酵好的面团内部呈蜂窝状。
7、接下来我们开始包包子，把面团擀干，放入白菜馅。包好的包子。注意收口处要收紧。为了避免包子粘锅，我们可以锅内刷油。
8、将包好的包子放入刷好油的锅中，醒发15分钟。
9、醒发后开大火蒸25分钟，蒸熟后开火，先不要打开锅盖，闷3-5分钟再掀盖。这是蒸熟的包子。
包子馅的蔬菜随自己的喜好来定，蒸好的包子不要马上开锅，稍等几分钟定型会更好些。
5. 排骨包子是怎么做的？
做法：
1. 将酵母粉倒入面粉中（也可将酵母粉放入温水中溶解），
2. 准备的面粉加入温水，和成光滑的面团，放入盆中盖上保鲜膜发酵至2～2．5倍大
3.
排骨切成大小均等的小段（可以让卖家直接切好哦），把排骨洗净，放在清水中浸泡十分钟，泡出淤血，捞出。
4. 小葱（也可是大葱）切成一厘米小段（不吃葱的可以放白菜）
5. 生姜切沫，备用（不吃姜的可以不放）
6. 把葱姜放入排骨中
7. 将盐，酱油（也可以放豆瓣酱），耗油，味精，十三香（调味料根据个人口味放）都放入排骨中。
8. 搅拌均匀入味。
9. 将发酵好的面团揉面排气
10. 切成均匀大小的面剂子（不要切太小）
11. 面剂子压扁，擀成中间厚四周薄的面皮
12. 将擀好的面皮拿好放上调好的馅料，一点一点的给他包好（若是不会包呢那就只要能包起来不漏馅就好）
13. 将包好的包子放入整体，开水上锅蒸四十分钟就熟了。
14. 排骨包子就做好啦
6. 大头菜包子素馅的做法？
主料
圆白菜一个
辅料
鸡蛋2个，粉丝1小把，虾皮适量，面粉适量，酵母5克，盐适量，香油适量，花生油适量，蚝油适量，鸡精适量，葱姜末适量
1. 圆白菜洗净放开水锅中烫一下捞出，剁碎，挤出水份
2. 一小把粉丝泡软切碎
3. 鸡蛋打散放油锅里炒成鸡蛋碎
4. 先将酵母温水化开，与面粉，清水混合，揉成面团，温暖处醒发
5. 将圆白菜，鸡蛋碎，虾皮，粉丝，葱姜末放在盆里
6. 放入香油，鸡精，花生油，蚝油，盐，用筷子拌匀
7. 醒好的面团排气，揪成大小均匀的剂子，擀成面片，包入馅料，依次做好放入蒸屉里
8. 放入蒸锅里再醒发十分钟
9. 开火，上汽后蒸八分钟关火，等二分钟再开锅防止出现死皮
10. 美味包子出锅啦！
7. 包菜和白菜哪个做包子好吃？
白菜的好吃一点。一般我们在包包子的时候，都会选择白菜馅的来做包包子，因为包菜的话，我们在一个切开的时候，就是不太好切开，而且包菜的话要比白菜的硬一点。
所以我们在包包子的时候，最好是选择白菜馅，然后白菜和猪肉混合在一起，就是白菜猪肉馅。所以用白菜包包子好吃一点。
