1. 杀猪菜的由来，东坡肉的由来？
东坡肉相传为北宋词人苏东坡（四川眉山人）所创制，最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一。
宋神宗熙宁十年（1077年）四月，苏轼赴任徐州知州。七月七日，黄河在澶州曹村埽一带决口，至八月二十一日洪水围困徐州，水位竟高达二丈八尺。苏轼以身卒之，亲荷畚插，率领禁军武卫营，和全城百姓抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。全城百姓无不欢欣鼓舞，他们为感谢这位领导有方，与徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。
苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称他为“回赠肉”。此后，“回赠肉”就在徐州一带流传，并成徐州传统名菜。这在《徐州文史资料》、《徐州风物志》、《徐州古今名馔》中都有记述。
2. 象山春节民俗？
今天是小年，相传是灶王爷登天叙职的日子，欢度新春也从这一天开始。家家户户都开始为春节做准备，那么中华民族传承下来的有哪些有趣的习俗呢？腊月二十三，是灶王爷回天庭向玉帝汇报工作的日子。灶王爷监察人间诸事，每个家庭所做的善恶事，都一一记录，回天庭后，汇报给玉皇大帝，作为这个家庭来年赐福降祸的依据，所以这一天每家每户都很重视，民俗有“二十三，糖瓜粘”的说法，就是指祭祀灶神，给灶神嘴上抹糖或者蜂蜜，希望灶神回天庭后多想玉帝说说好话。 腊月二十四，掸尘扫房子。这一天是全家大扫除的日子，因“尘”与“陈”谐音，所以人们希望通过大扫除除陈布新，把一切“穷运”、“晦气” 统统扫出门。扫尘之日，全家上下齐动手，用心打扫房屋、庭院，擦洗锅碗、拆洗被褥，干干净净迎接新年。 腊月二十五，推磨做豆腐。传说灶王叙完职后，玉皇大帝会在腊月二十五日亲自下界，察人间善恶，并定来年祸福，所以家家祭之以祈福，称为“接玉皇”。有趣的是，一些地方还有在除夕以前吃豆腐渣的风俗。究其因，是当地传说灶王上天汇报后，玉帝会下界查访，看各家各户是否如灶王所奏的那样，于是各家各户就吃豆腐渣以表示清苦，瞒过玉皇的惩罚。 腊月二十六，杀猪割年肉。古时候生产力低下，辛苦劳作一年后，家家户户都会在春节时好好犒劳自己一番，因为大部分人只能在年节的时候吃到肉，所以也成为年肉。虽然现在生活水平提高了，这一习俗仍然传承下来，忆苦思甜。 二十七洗疚疾，二十八洗邋遢。传统民俗中在这两天要集中地洗澡、洗衣，除去一年的晦气，准备迎接来年的新春。小时候天气比较冷，小孩子冬天都不爱洗澡，在这两天也逃不了，临近中午的时候，家中大人烧一大盆热水，或在太阳底下，或在家里放一盆炭火，给小孩子里里外外清洗一遍。 腊月二十九，上坟请祖上大供。对于祖先的崇拜，在中国由来已久。事死如生不仅是孝道的重要标志，也是尊老敬老的美德。春节是大节，上坟请祖仪式也就格外郑重。上坟请祖的时间，大多数地区在二十九日早晨。 腊月三十，一般而言，农历腊月三十日是除夕夜，有时没有三十天，则腊月二十九为除夕。除夕“除”是去，辞别更换的意思，月穷岁进，人们会在这一天辞旧迎新，有旧岁至此而除，来年另换新岁的意思，是农历全年最后的一个晚上。故此期间的活动都围绕着除旧迎新，消灾祈福为中心。有贴春联，门神，守岁，一家子欢聚一起，告别过去一年，迎接新春。
3. 云南为什么杀年猪？
云南人杀年猪是汉族和少数民族的传统年俗。平时杀猪家里人一时半会吃不完，所以平时都到集市的买猪肉吃，只有过年例外，进了腊月，大部分人家都要杀猪，民间谓之“杀年猪”。另外过去，农民生活很坚苦，一年难得吃几次肉。平日喂猪攒粪，年底猪也肥了，下好过年，就将猪杀掉，补偿一年付出的劳动。杀年猪时，充满节前的欢乐。一户杀猪，全村人赶来围观。
现在杀年猪的风俗
现在云南农村的农民很多地方生活也好了，经济也宽裕了不少，所以现很多农村“杀年猪”都会把自己的好朋友、亲戚、同学等邀请了来“吃年猪饭”，很多人家杀一头猪不够吃需要杀几头，甚至还要到集市上购买了才够吃，现在这些年“杀年猪”显然以经成为一年当中的朋友、亲戚、同学在一起交流感情的好时机了。“杀年猪”的气氛不如过去了，“吃年猪饭”的气氛是越来越好了。
4. 红糖糍粑的由来故事？
相传，春秋战国时期，楚国的伍子胥投奔吴国，在吴国修建了著名的“阖闾大城”，以防侵略。阖闾的儿子夫差继位后，听信谗言，令伍子胥自刎身亡。他去世后不久，越国勾践乘机举兵伐吴，将吴国都城团团围住。当时正值年关，天寒地冻，城内民众断食，饿殍遍野。
在此危难之际，人们想起了伍子胥生前的嘱咐：“如国家有难，百姓受饥，在相门城下掘地三尺，便可找到充饥的食物也。”于是，人们便暗中拆城墙挖地，惊奇地发现，城基都是用熟糯米压制成的砖石。
原来，这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后，作为城墙的基石储备下来的备荒粮。人们不禁感叹道，伍子胥真有先见之明！大家将糯米砖石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。后来，在楚天一带，人们每到丰年年底，便要用糯米制成像当年“城砖”一样的糍粑，以此来祭奠伍子胥。
至今，糍粑仍是信阳人每年春节前必做的美食。有的地方将糍粑制作成圆形，有大有小，象征着丰收、喜庆和团圆。有的地方又称为年糕，这一名称也是寓意吉祥如意，人们常说：“年糕，年糕，年丰寿高”。
对于信阳人而言，过年打糍粑，还有一种说法，由于糍粑打的过程需要很大力气，故而亲戚邻居过来帮忙的人越多，还代表着这家的人缘越好！
糍粑，可烤，可煮，可煎，可炸，柔韧鲜滑，香甜可口，作为信阳传统小吃，主要产地有商城、新县、潢川、光山等地。“杀年猪，做米酒，打糍粑，晒腊肉！”边唱着歌谣边过年。
5. 杀猪的由来和来历？
快到过年的时候，按照农村风俗人们会把自家养的猪杀了，然后邀请亲戚朋友到家里来吃饭，而菜的主要内容就是猪肉，如：炒猪肝、烧血旺、回锅肉、红烧肉等等。我们就把这种聚会叫做吃“刨猪汤”。 随后会熏腊肉、灌香肠、烧猪蹄等等，为春节做准备。为了防止腐烂、人们会把它挂在通风的地方，直到吃完。风俗杀猪在东北农家算是一件大事，因为一般人家每年也就是一两次，几乎相当于过节。每个村屯里都有擅长杀猪的人，由他们“掌刀”，不仅干得干净麻利，而且不“糟践”（浪费）有用的东西，把猪的肉和头、蹄、下水（内脏）、血、骨头等各部分收拾得井井有条，分门别类，各持其用，拿民间的话说是“能多杀出来五斤肉”。当然，请这些杀猪的“把式”也要给一定的报酬，通常是把头、蹄、下水中的一部分赠送其为酬资，杀猪者也并不推辞，因为这是约定俗成的惯例。在杀猪的这天，主家都要请至近亲友前来聚宴，既为联络感情，也是表示庆贺。东北至今还有专门经营“杀猪菜”的饭馆，在某些方面就是沿用民间的这种风俗。
6. 血肠是广西当地的特色美食吗？
血肠是广西当地的特色美食吗？
作为吃货的我可以明确的告诉大家，血肠绝对是广西的特色美食，虽然外地也有血肠，但广西的血肠更有特色，在广西特别是山区是很常见的，当地人都很喜欢吃。
以前生活条件不好，血肠可是难得的美食，只有在逢年过节杀猪的时候才有机会吃到。广西最好的最出名的血肠要数广西德保的猪血肠了，品种有纯血肠、花生血肠、糯米血肠、五谷血汤等。现在在德保县城的路边街头，乡下小镇都有血肠摊，有香煎，有水煮；称上10块钱血肠，切成小块，撒上葱花，不管你是大老板还是小屁民都是坐在小板凳上，慢慢品尝，香软入味，真是一大享受。
那血肠一般是怎么做的呢？
主料：猪血
辅料：猪小肠、（可视情况加入瘦肉、花生、糯米等）
调料：盐,胡椒，五香粉、葱花,味精做法1.把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；2.加入精盐、五香粉、味精、搅拌均匀（可加入想吃的肉或谷物）3.灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好（可别灌得太满，因为热胀冷缩）；4.把准备好的肠子在蒸笼里蒸熟即可，可直接吃也可香煎。7. 东坡肉的由来？
相传宋神宗熙宁十年（1077年）四月，苏轼赴任徐州知州。苏轼以身卒之，亲荷畚插，率领禁军武卫营，和全城百姓抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。全城百姓纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称他为“回赠肉”。此后，“回赠肉”就在徐州一带流传，并成徐州传统名菜。
元丰三年(公元1080年)二月一日，苏轼被贬到黄州任团练副使。他自己开荒种地，便把此地号称“东坡居士”。这就是“东坡肉”的由来。
在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉，只是在当地有影响，在全国并没有多大名气。真正叫得响并闻名全国的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉”。
