1. 小龙虾怎么做，小龙虾不用打？
我们将小龙虾摊开放在阴凉的地方，比方说放在墙角里或者说地下室等等，然后在地上洒了一点水。这个时候大家注意不要将小龙虾整体身体淹没，这样可能导致小龙虾会缺氧，就像人一样，大量缺氧自然导致小龙虾死亡，同时提醒大家也不要把小龙虾放在太阳直射的地方，只需要保持小龙虾身体有湿润的程度就可以了。如果我们养殖的小龙虾不算太多，用这样的方法非常的简单，并且很实用。
2. 为什么那么多人说在蒸龙虾前要给龙虾放尿？
首先先说明一下：龙虾是一个比较笼统的称呼，既有淡水种又有海水种，淡水中的龙虾指的是螯虾，比如澳洲淡水龙虾、克氏原螯虾（也就是国内大火的小龙虾）。不过，这些挥舞着大螯钳的都不是真正意义上的龙虾，真正的龙虾生活在海里。
龙虾属于节肢动物们—甲壳纲—十足目—龙虾科—龙虾属，目前全球只有19个不同的龙虾种类。在我国沿海常见的有中国龙虾（P·stimpsoni）、锦绣龙虾（P·ornatus）、波纹龙虾（P·homarus）、密毛龙虾（P·peni—cillatus）、日本龙虾（P·japonicus）、杂色龙虾(P·versicolor)、少 刺 龙虾 (P·echinatus)和 长足 龙虾(P·longipes)等8种。
不管是哪一种龙虾，都被人们视为海鲜中的珍品，市场价值很高，想要美美地吃上那么一顿还是需要一定经济基础的。但是请想象一下，当一盘鲜美的龙虾端上来，尿骚味与海鲜味融合在一起，这味道谁能接受得了？别说享受了，估计很多人连食欲都没有。
那么问题来了，龙虾到底有没有尿？龙虾尿又有什么作用呢？
▲▲上图是螯虾的外观及内部结构，龙虾的内部结构与之相似。需要特别指出的是，龙虾和鳌虾都是从头部排出尿液的，具体位置是位于触角附近的触角腺（也就是上图中的排泄腺）。
▲▲由上图可见，螯虾排出的尿液呈绿色，可能正是因为这种原因，排出尿液的触角腺也被称为绿腺（ Green gland）。
可以确定的说，龙虾确实可以产生尿液，因为龙虾具有相对完善的泌尿系统。对于龙虾的繁殖来说，尿液还具有重要的功能——龙虾尿能够在龙虾种群之间传递化学信息，从而进一步确定龙虾在社会等级中的地位以及交配权。
▲▲龙虾接收化学信息的秘密就在触角上，其微观结构还是相当复杂的。
查尔斯·德比等科学家认为：龙虾可以通过嗅觉系统识别其他龙虾排出的尿液，根据其中的化学物质辨别对手的“实力”，这有助于减少不必要的争斗和维持稳定的种群秩序。
▲▲一张很有意思的卡通图片，英文意思是龙虾/螯虾可以通过尿液进行种间交流。
所以当两个雄性龙虾“狭路相逢”，并且其中一方主动排出尿液，这很可能是“宣战”或者“示威”的信号，另外一方则可以根据尿液中的化学信息及时止损，避免不必要的伤亡。
另外，龙虾在选择伴侣和交配过程中，尿液中的化学信号也具有非常重要的介导作用。雌性龙虾可以根据雄性龙虾排出的尿液来判断对方的身体是否健康，进而选择并确定最终的交配对象。
▲▲上图是加勒比棘刺龙虾的外周嗅觉系统。龙虾有三对触角，其中最大的一对具有触觉功能，它能够帮助龙虾判断能否钻入一个陌生的洞穴中。另外两对较小的触角能够帮助龙虾感知水中的溶解物质（包括食物），具有味觉和嗅觉的功能。
伍兹霍尔海洋研究所的科学家曾经进行过一次实验，他们将原先已经战斗过的两只螯虾放在一起，结果这两只螯虾很快就认出了彼此，第1次失败的螯虾立即退缩，避免了第2次战斗。但当研究人员设法用一根小管阻止螯虾将尿液排到水中时，两只螯虾就无法识别彼此了。
▲▲实验是这样进行的：研究人员将一根导管紧接在螯虾的排尿口，这样一来螯虾在排尿时，尿液就无法射入到水中（而是被收集到上方的容器中），其他的螯虾也自然就无法感知尿液中的化学信号，从而也就无法识别彼此的身份。
当然了，无论是龙虾还是螯虾，尿液都是代谢过程中的终产物，并没有神奇的效果。有些人把龙虾尿掺进酒里，还说味道挺不错，由于我本人并没有品尝过，因此也不好断言究竟好不好喝。对于这样的“黑暗料理”，还是要看个人喜好，毕竟每个人的“口味”都不一样。
在饭店，专业的厨师都会对龙虾进行放尿处理，方法也非常简单：用一只手握着龙虾，将其腹部朝上，另一只手握着一根筷子，从尾巴的第一二两节戳进去，之后再把筷子抽出来，这时候就能看到有透明的液体流出来——这就是龙虾的尿液。等尿液排放干净后再烹饪就可以了。
▲▲螯虾的放尿方法，一根筷子就能轻松搞定。
如果您有不同的看法，欢迎指出并讨论。
3. 小龙虾文化有哪些？
小龙虾，貌丑，食性杂，作为观赏养之，实在有碍观瞻。故无赏玩文化。
对于小龙虾只有一种文化，就是吃的文化。
吃小龙虾，选取鲜活，通体暗红者，去壳，去虾线，刷子刷清泥污，水放火上，虾入锅，焯水捞出。锅中油热，投入姜蒜，辣椒炒香，小龙虾入锅接着炒，加入味精，盐，料酒。再依个人口味加入麻椒，豆豉，或者其它香料。出锅上桌。
怎么吃小龙虾呢？炎炎夏日，邀上三五好友，寻一大排档，先来盘冰镇西瓜降降温。唤上一箱凉啤酒，两瓶白酒，各取所需。男士可以正襟危坐，也可以袒露上身，女士也不必在意油污。一盆小龙虾上桌，众人畅快食之，你一只麻辣，我一只五香，觥筹交错，你来我往。可以大声说笑，可以流泪痛哭，不需有平时的忌讳，不要有社会中的尔虞我诈。
小龙虾是市井文化的代表，我们中国人，吃就是为了一个痛快，痛快之后就是满满的幸福，浓浓的情意。
4. 小龙虾怎么冻保鲜到冬天？
回答如下：1.选择新鲜的小龙虾，清洗干净。
2.将小龙虾放入冷水中，加入一些盐和白醋，浸泡20分钟左右。
3.将小龙虾捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
4.将小龙虾放入保鲜袋中，将空气尽量排出，密封好。
5.将小龙虾放入冷冻室冷冻，冷冻温度设置为-18℃。
6.冬天需要食用时，将小龙虾从冷冻室中取出，放在室温下解冻，或者将保鲜袋放入冷水中解冻。
注意事项：
1.冻小龙虾时要将其放入保鲜袋中密封，避免与其他食材接触，影响口感。
2.尽量不要重叠放置小龙虾，否则容易造成变形和冷冻不均。
3.小龙虾冻后的保质期为3个月左右，建议在保质期内食用。
5. 小龙虾是开水煮还是凉水开始蒸？
大家好，我是美食领域创作者。很高兴回答题主这个问题。下面我来解答一下小龙虾是开水煮还是凉水开始蒸。
1. 从口味来讲，应该用凉水蒸。凉水蒸小龙虾，可以使水蒸气缓慢且全面的渗入小龙虾各个部位，使肉质更加细嫩，口感更佳饱满。同时可以使没有清洗干净的污物和龙虾分离，不至于留在龙虾体内。而开水煮的小龙虾，肉质会变得紧缩，口感变老，且土腥味会留在小龙虾体内，不容易排出。
2. 从安全性来讲，小龙虾是淡水生物，它的生活环境比之海产品较为糟糕，其中不乏重金属等污染物。开水煮的龙虾，重金属还都留存在煮龙虾的水里，不能及时跟龙虾隔离。冷水蒸的龙虾，可以有效的产生隔离。
3. 从卫生来讲，蒸出来的小龙虾更加干净卫生。
另外，小龙虾不比海水产，土腥味会比较重。建议食用之前要仔细清洗，用毛刷多刷几遍。如果有条件，建议先过油，这样龙虾的色泽会更有食欲，且香味都被锁在龙虾体内，口感最好。
总结，如果用水处理小龙虾，个人感觉冷水蒸会比开水煮效果更好。
6. 龙虾不吃食怎么办？
你好，很高兴回答你的问题，也希望我的回答能够帮到你。
龙虾不吃食主要有以下四个原因：
第一，小龙虾感染上了肠道性等病害。小龙虾不吃的病害有细菌性肠炎、口器炎、纤毛虫病、水霉烂鳃病、烂尾、脓肿、虾瘟等等严重病害，小龙虾是厌食、拒食的。这些病害，一旦感染上后，不久就会自然死亡。在发病初期，解决办法是，水环境消毒灭菌，虾体消毒灭菌，厌食时，即时使用可口性饵料加拌杀菌消炎护肝的药剂，三方齐下，能够缓解症状。
第二，小龙虾池塘发生水质恶化。虾塘在高温天气，由于耗气性水藻如蓝藻，大量繁殖，一夜之间，全塘水生植物全部死亡，发出腥臭味，水质清彻，水中死亡的藻类蛋白质分解产生大量的羟胺、硫化氢等等有毒物质，轻者小龙虾拒食浮头爬边，重者中毒死亡。
第三，小龙虾池塘出现缺氧现象。小龙虾池塘因水质恶化，或高温气压低，水中液溶氧低于2毫克/升时，小龙虾厌食浮头，当液溶氧低于1毫克/升时，小龙虾软弱无力，拒食，死亡。解决办法是注入大量新水，或者扬水增氧，可以缓解症状。
第四，小龙虾池塘受到水质污染。由于灌注新水不慎重，新水被公害有毒物质污染，或池塘水质遇到农药污染，或者工业、养殖业、生活有害废水污染，导致小龙虾中度中毒，产生厌食、拒食现象。解决办法是，排放污水，灌溉新水，并水中加氧，可以缓解。
总之，小龙虾在喂食时除了高温下雨等天气原因影响外，产生出现厌食、拒食现象，是最危险的信号，应该具体分析问题，对症下药，快速排除隐患，解决不吃食现象。
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7. 冰冻龙虾家常做法？
用料
龙虾尾 750克
洋葱 半个
大葱 半根
小葱 1根
生姜 1块
家乐十三香风味小龙虾调味料 1包（用一半即可）
料酒 30克
啤酒 600 ml
清水 600ml
做法步骤
1、准备食材 家乐十三香风味小龙虾调味料、冷冻龙虾尾、生姜、大蒜、洋葱、小葱。
2、龙虾尾解冻，清洗干净，姜切片、洋葱切块、大葱切段、小葱切碎。
3、龙虾尾冷水下锅焯水，放入2片姜、30克料酒，水开后煮2分钟。
4、过冰水捞出沥干。
5、热锅冷油，放入姜片、大蒜、洋葱炒香。
6、放入半包红油料包。
7、放入龙虾尾翻炒片刻。
8、倒入啤酒600ml、清水600ml，放入半包十三香风味粉包。
9、大火烧开，然后转小火煮20分钟。
10、哇，满屋都是香味啦，大火收汁即可。
11、装盘，撒上葱花即可。
