1. 食用菌是什么，野生食用菌四大菌王是什麽？
羊肚菌：
羊肚菌居四大珍菌之首，每百克干样钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍；铁的含量是香菇的31倍、猴头的12倍。
松茸菌：
松茸菌被视为食用菌中的珍宝，被称为“菌中之王”、“蘑菇之王”，素有“海里的鲱鱼籽，陆地上的松茸”之美誉。富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素，具有强精补肾，健脑益智和抗癌的作用
牛肝菌：
美味牛肝菌是世界性著名食用菌，是珍稀菌类，香味独特、营养丰富。中医认为牛肝菌可以祛风散寒、舒筋活络，对贫血、体虚、头晕、耳鸣有极高的食疗功效。
黑虎掌菌：
黑虎掌菌被视为名贵山珍，为历朝历代宫廷喜爱的贡品之一。据分析测定，含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种为人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素
2. 食用菌分级的意义是什么？
食用菌的商品分级，不同的地区有不同的标准，而且大多数分级标准还是靠人工经验而定的，化学组分的科学考究往往没有配合应用，因此，商品交流中有时出现定级不准确的事实。
随着商品的流通、贸易的开展，希望有一个全国统一的标准，但这方面工作进展缓慢，所以要达到真正全国统一标准还要进一步努力。另外，不同国家对同一种食用菌的产品有不同的标准。这都是我们进行生产、商贸时值得注意的。同一种食用菌经过不同的加工、保藏而得到不同的产品，如鲜菇、干品、罐头加工，盐渍品都有不同的分级标准。不同类型食用菌的分级标准不同。一般肉质伞菌类型，要求测定其菌蕾的大小、色泽、开伞程度、菌盖边缘是否齐整，菌盖卷边，菌盖厚度，菌盖上的花纹，菌盖的直径，菌柄的长度、颜色，香味、含水量、什质、虫霉损毁程度等。耳类食用菌要求测定其菇耳的颜色、结块结团状，蒂头的大小，耳膜的厚度，耳膜的皱褶度，含水量、什质、虫霉程度等。块菌类要求测定其菌块大小、形状、颜色、切面颜色、泥沙什物、香味等。木栓质食用菌测定其菌盖形状，菌盖上花纹，菌盖大小、厚度，颜色，菌柄着生位置、颜色等。一些特殊的食用菌如虫草、天麻、沉香、竹黄等，首先根据其自身的形态特征，鉴别是否真正品种，再进行品质评级。3. 信邦公司是什么公司？
信邦公司主要产品为食用菌系列食品，采用自主研发的真菌多糖提取技术，购买全自动化生产线设备，把食用菌的营养成分提取出来。信邦生物科技有限公司于2014年注册成立，2015年投资建设，2016年正式投产，占地面积约90余亩，建有厂房约40000平方米，办公楼约12000平方米，累计完成投资3亿元。4. 越夏食用菌是什么？
越夏香菇是我们近年来重点推广的一种栽培模式，其最大优点是能实现早秋出菇、抢占市场先机。
但“越夏”技术风险相对较高，高温烧菌、环境杂菌污染是重要影响因素，我们为您提出几点生产建议。
生产建议
1、控制温度，越夏注意控制生产棚室和菌袋温度，防止温度过高，造成“烧菌”；
2、及时刺孔通氧，刺孔时机为菌丝长满菌袋、菌袋形成瘤状物突起时；刺孔数量如果采用手工方式，以寸元钉为刺孔工具，数量控制在80个、深度3厘米，采用机械刺孔控制在60个以内，刺孔后喷雾降温避免烧菌；
3、及时刺激出菇，确保秋初尽快收回成本降低生产风险。
5. 食用菌的三大器官是什么？
营养器官繁殖器官生长器官食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，常见的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、百灵和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。
6. 食用菌企业是什么？
食用菌企业是专门从事食用菌生产、加工和销售的企业。食用菌是指可以作为食品或药材的真菌类生物，如蘑菇、香菇等。食用菌企业通过选择合适的菌种、提供适宜的环境条件，培育出优质的食用菌产品。
在加工过程中，企业会采用先进的技术和设备，进行脱水、腌制、烘干等处理，以延长食用菌的保存期限，并保持其营养价值。
最后，食用菌企业会通过各种销售渠道，将产品推向市场，满足人们对食用菌的需求。
7. 食用菌机械设备生产发展的状况是什么？
我国食用菌工厂化使用食用菌机械设备生产模式是近10几年来兴起的一种新型模式，生产尚处于半机械化半自动化生产阶段，资金投入相对较小、回报率高，适合当前国情。据调查，2011年工厂化生产模式所占的市场份额已经达到5.6%，未来市场空间巨大。我国食用菌的工厂化栽培品种木腐菌与草腐菌各有分布，袋裁、瓶栽、床栽因势利导。目前，我国中小型工厂化生产食用菌一般采用国内组装配套的食用菌机械设备，而大型工厂化生产食用菌企业则一般引进日韩食用菌机械设备为主主。
目前，食用菌机械设备的种类不断丰富，保有量不断增加。已发展成培养料制备、拌料、装袋、灭菌、液体制种、接种、消毒净化等几大系列30余个品种，基本上涵盖了食用菌生产的各个环节。
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食用菌工厂化生产的快速发展，为食用菌机械设备生产企业提供了巨大的市场空间。据调查，目前工厂化企业90%是使用国内自己研发生产的食用菌机械设备，有近10%的企业是使用国外引进的设备和少部分自制非标设备。目前，我国企业不断研发适应我国工厂化生产需要的食用菌机械设备，这些企业的产品与国外同类产品在性价比及售后服务上，均占据优势。行业较大设备供应商，都在不断进行科技攻关，取得了许多实用性成果，并且很多大型设备享受政府农机补贴，这对工厂化企业的生产食用菌机械设备更新换代、促进现代工厂化生产设备使用率和增加工厂化生产经济效益起了积极作用。
