1. 单县全羊汤是什么地方菜，山东哪里的羊肉汤最正宗最地道？
兰君以为: 羊汤各有千秋，喜欢喝白汤的，那就喝单县的羊汤，汤肥美，清亮白，骨汤味浓。
喜欢喝红汤的，回民金家的，麻辣鲜醇，煮肉汤香，羊油挂嘴，就着壮馍，那叫一个美啊！
问题是各地的羊汤都多少带有各地的习惯口味，别强求一致，各有各的所爱。
2. 羊汤起源地？
是山东枣庄1，单县羊肉汤“单县羊肉汤”最早创于1807年，当时由徐、窦、周三家联手创建，故取名为“三义春”羊肉馆。“三义春”羊肉馆的创立在那个时期的饮食界引起了不小的轰动，为日后“单县羊肉汤”的扬名天下打下了坚实的基础。
2，山东枣庄羊肉汤相传，早在春秋战国时期越国宰相范蠡曾来今枣庄市羊庄镇隐居，见羊庄草肥水美，便在此地养羊致富，恩泽百姓。枣庄羊肉汤是历史悠久的风味名吃，它以汤浓、味美，不腥、肥而不腻、花样繁多而著称。羊庄镇驻地羊肉日销量在1500斤以上，滕州羊肉汤已飘香鲁南、苏北，其制作方法已载入《中国菜谱》。
3，山东莱芜羊肉汤相传清朝乾隆末年，大约1776年，金家老店羊汤创始人金茂胜，因家境贫寒，迫于生计，萌生了做羊汤生意养家糊口的念头。羊肉虽是上等肉食，但腥膻之气让食客常常退避三舍，不敢问津。为了找到能够消除腥膻之气的妙方，金茂胜老人煞费苦心，从佐料上搞试验，在制作上下功夫，精选了上百种天然调料，进行了无数次组方搭配，无数次筛选浓缩，终于做成了不腥不膻、汤鲜味美、老少皆宜，为众人喜爱的羊肉汤。
3. 河南羊肉汤起源？
羊肉汤中华传统经典名吃，在全国各地均有各具特色的地方名吃。羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。 羊肉汤得发源地 山东单县 单县最有代表性的传统名吃，已有200多年的历史。“单县羊肉汤”最早创于1807年，当时由徐、窦、周三家联手创建，故取名为“三义春”羊肉馆。“三义春”羊肉馆的创立在那个时期的饮食界引起了不小的轰动，为日后“单县羊肉汤”的扬名天下打下了坚实的基础。如今，已有近200年历史
4. 单县羊肉汤的制作方法？
之前我回答过这个问题，我就直接把我之前回答的问题复制过来了。
吃过简阳羊肉汤，没吃过单县羊肉汤 ，帮你找了下单县羊肉汤 的菜谱，不知道和你们那做的一样不？反正给你看看，适合就用。
我们简阳的羊肉汤，羊肉会被炒一下以及姜等香料可以除膻味。
单县羊肉汤 的做法
一、用料花椒时间香叶小茴香干橘子皮草果白芷山奈凉姜丁香肉寇二、正宗单县羊肉汤的做法先把生的羊肉剁成小块，用水冲洗干净。切忌不要有血水。
然后锅中加水，把羊肉下锅，一定记得是凉水下肉。
水开后把浮上来的沫全都打出来。直到打完为止。
在煮羊肉的过程中，这边我们把材料配齐。
这是小茴香。切忌不要放八角！
晒干的桔子皮
肉寇。不要放太多，1-2颗。
山奈。这个是去羊肉的膻味的。这个一定不要忘记放。
凉姜。
丁香。不要放多了。
香叶。
花椒。
这些材料包在一起，我家没找到煮料的盒子，我用纱布代替。放入锅中煮1-2小时。
买羊肉的时候有带羊油的。可以放入锅中一起煮开。煮熟羊油捞出和煮熟的红的干辣椒一起剁碎。可以放肉锅中一起煮，就是红油羊肉汤；或者剁好后单独保存，可以做羊油饼吃。是不是想流口水了？亲们。
我放了些白萝卜，和汤一起出锅。撒些香菜，小葱。
三、小贴士在煮羊肉的过程中，一定要敞开锅的炖，不要盖锅盖！盖锅盖炖出来的发黑！还有就是不要放八角！煮的时候凉水入锅！5. 山东单县的羊肉汤为何和别的地方不一样？
“单县羊肉汤”是以当地养殖的青山羊(现在羊品种有的杂，也有白青和黑青的羊)为主原料，配以单县深井水，加上适量的调料，用温水下锅后长时间烧制而成。盛碗后，汤奶白色，香而不腻。还有一种家庭做法：红汤羊肉，在煮羊肉时，放上洗干净的羊油和大红辣椒一起煮至八成熟，用切将羊油和辣椒砸碎到沫。根据个人的口味，也可放进做好的辣椒油，味道更好。再就是将煮好羊肉汤和羊肉放进大白菜与粉条，也是很好喝的家庭羊肉汤。说了几种羊肉汤做法，你对回答满意吗？
6. 单县羊汤的配料和做法？
主料：羊杂 (200g)
配料：五香粉10克、葱末5克、料酒10克、盐10克、香菜 10克
方法/步骤
1、羊杂清洗干净，锅中放水、羊杂、料酒。
2、开锅羊杂捞出，香菜切末。
3、另起锅中加水，放羊杂、水、盐和五香粉煮熟，盖锅盖闷煮1个小时左右。
4、撒上香菜、葱花，盛出即可。此菜用羊杂制成，汤汁乳白色，羊杂酥烂醇香，气味浓鲜，冬日汤菜，家宴上品。
7. 正宗单县羊汤技术配方？
正宗单县羊汤的技术配方如下：
主料：羊肉1公斤。
辅料：精盐25克、酱油25克、葱15克、姜10克、香油15克、香菜末10克、红油（羊油和红辣椒制成）150克、花椒15克、丁香面1克、桂子面2.5克、桂皮5克、陈皮2.5克、草果2.5克、良姜5克、白芷15克、花椒水50克、羊油150克、羊骨500克。
制作方法：
选用卫检合格的当地新鲜青山羊肉，用水清洗干净，再切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的肉块。
煮制：将羊骨摆垫在锅底上，上面放切好的羊肉块，加水漫过肉块。用旺火烧沸，撇去汤面浮沫，将汤汁滗出不用。另加清水约70公斤，用旺火烧沸，撇净浮沫。放入装有花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芷等的香料包，再加上葱段、姜片、精盐，旺火烧煮。煮至羊肉八成熟，加入红油、花椒水，再煮制2小时即可。此后，锅内汤汁要始终保持滚沸，否则汤色发清。
以上就是制作正宗单县羊汤的配方及方法，您可以根据自己的口味调整用量。
