1. 怎样做葡萄酒,红酒除了喝还有什么用途?
具体如下
1.用红酒做美食:
红酒有去腥调味的作用,红酒中的乙醇可以在烹饪中产生香气和去除腥膻味。因为肉类、鱼类、禽类这些原料中一般都含有一定量的具有腥味的成分,如果烹饪中加了红酒,这些有腥味的成分就可以溶解在乙醇中,受热后就会随着红酒中的挥发成分一同挥发出去。而且乙醇还会与原料中所含的有机酸发生一定的化学作用,产生的脂类便可以让菜肴更加的香气扑鼻。
2.红酒可以做各种饮品:
虽然红酒已经使一种可以美容养颜的饮品了,但是你可能想不到,它和别的饮品加在一起能够产生更加美妙的味道。记得以前经常有人说红酒兑雪碧很好喝,虽然爱喝高级酒的酒友觉得这是暴殄天物,但是受众不一样其实自己喝的开心就好了。红酒兑雪碧酒精度降低,甜度增加,当然有人爱喝。
不仅如此,还可以做红酒木瓜饮品,而用红酒、糖、各种水果切片加少许烈酒再冰镇,静置就可以做出非常美味的桑格利亚汽酒,看到这里,你是不是已经迫不及待的想自己试试了呢?
3.红酒可以做清洁利器:
应该有不少人会把变质的红酒直接扔掉吧,打开一瓶红酒没有喝完,保存的时候手法又不对,最后只好忍痛把它丢到垃圾桶去了,其实变质了的红酒依然有用处。
一是它的酒精可以溶解蔬果表面的杂质,而且其他成分可以杀死多种病原体,所以可以用它来清洗果蔬;二是它变质后喝醋差不多可以用来擦洗玻璃用具;三是擦洗深色的木制家具,可以有效杀菌并且对人体无害。
4.可以美容护肤:
红酒中含有中低浓度的果酸,可以抗皱、洁肤;还含有多酚,可以抗氧化,抗癌,抗衰老;还含有SOD活性,可以中和体内产生的自由基,紧实肌肤,缩小毛孔。
所以可以用红酒做面膜,做红酒浴,还可以护发,洗头发,护发素,发膜都是可以的。但是要注意不能用量太多。
2. 有什么讲究吗?
从制作到饮用大约15天到20天左右即可。葡萄酒的做法: 一个的大玻璃瓶可以装10斤的水。 5斤葡萄,洗干净,阴干,然后捣碎放进玻璃瓶里,5斤葡萄一斤冰糖(5:1),要那种白冰糖,然后盖好玻璃盖子,密封好。 一般15天后开封就可以喝了,果香浓,度数低,干净卫生又保健。 这里要注意的是,葡萄最好选大颗点的,水多,这样发酵的酒精度会低点;1个月后若还没有喝完,就过滤一次葡萄酒,把酒渣倒掉,否则酒精度会越来越高的;而且葡萄酒最好在3个月内喝完,天气热时容易坏,天气冷时放上5、6个月是没问题,但是开封时间要相对延长(1个月左右),因为发酵时间与温度是有关的。
3. 红提葡萄怎么做葡萄酒?
1、把提子洗干净后浸泡在水中,如果是纯净水就更好了,半小时后取出沥干;
2、把提子放进大一些的碗或者盆中,将它们全部捣烂,也可以用剪刀剪碎;
3、在提子上撒上白糖,搅拌均匀;
4、把捣碎的提子连同汁液、碎渣一起倒入干净的玻璃瓶中,记住不要倒满了,要留些空间让提子出酒;
5、用保鲜膜封住瓶口,再用塑料口袋封一道,扎紧放在家中阴凉晒不到太阳的地方;
6、半个月到一个月后取出瓶子,过滤掉其中的渣滓就可以了。
4. 自酿的葡萄酒含酒精吗?
能,酒精其实就是酵母繁殖期间,以糖为食,然后在糖分解后的产物,同时产生的还有二氧化碳。简单点说,只要你酿酒用的葡萄里含有糖这种物质,你做出来的葡萄酒里就一定会有酒精。但酒精度的高低取决于葡萄含糖量的多少,如果你想提高酒精度,那就需要往里加糖咯。如果你不介意酒精度第一点的话,那就让它自然发酵就好。
5. 自酿的葡萄酒如何蒸馏成白酒?
葡萄酒蒸馏出的叫做白兰地,不叫白酒。自酿葡萄酒也有酒精是可以蒸馏的,你先要自己做或者买一个蒸馏锅,然后把酒倒进去加热蒸馏,头尾液都不能要,进行两次蒸馏后,就能得到蒸馏酒了
我们利用蒸汽遇冷变水的原理,首先吧高压锅上面的排气阀去掉,接上塑料导管。然后把导管的中间部分放到凉水里面,把葡萄酒倒进高压锅加热,地道的白酒就会滴出来,有葡萄的清香。
6. 做葡萄酒可以用白糖和冰糖一起用吗?
自酿葡萄酒时,使用冰糖和白砂糖都可以。
1、白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质,是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种,也是较易贮存的一种食糖。
2、同重量的冰糖的糖分含量不如白糖的糖分含量高(也就是说冰糖的纯度低于白糖),糖分高易于快速发酵和酒精度数的提高。由此可见,酿酒时,使用白砂糖更易于快速发酵。
7. 为何我喝自制葡萄酒会肚疼原料?
我之前曾经写过一篇,《为什么我不赞成你自己在家酿造葡萄酒?》,有兴趣你可以戳我头像进去阅读一下,因为我真的希望大家都不要再自己在家进行如此危险的行为。
为什么你喝了自制的葡萄酒会感觉肚子疼?原因可能如下:
1、你自酿的葡萄酒中可能含有有毒物质甲醇等杂醇。
酒庄酿造葡萄酒所使用的一般为定向酵母,并且严格进行温控。在这样的条件下,糖分在酵母的作用下能全部转化为乙醇(也就是酒精)。
而在家自酿葡萄酒则完全不具备以上两个条件,酵母一般是不放的,只使用葡萄皮上的天然酵母;温控更没有了,一般是放在室温下佛系发酵。
这就使得整个发酵过程混乱无比,不仅能生成乙醇,还能生成甲醇丙醇丁醇戊醇等杂醇,这些醇类许多都是对身体有害的,比如甲醇,就是通俗上说的工业酒精,可以使眼睛致盲,对身体也有极大损害。
2、你自酿的葡萄酒可能细菌超标。
如果你仔细看葡萄酒的背标,你会发现原料一般都写着:葡萄汁、二氧化硫。
二氧化硫是葡萄酒酿造过程中必不可少的工业添加剂。一方面,二氧化硫可以使葡萄酒免受氧化,保证葡萄酒的品质;另一方面,更重要的是二氧化硫在整个发酵和保存过程中起着除菌的重要作用。
在家自酿葡萄酒是不可能放除菌剂的,尤其是发酵还是个放热的化学反应过程,在这个又热又潮湿的罐子里,细菌已经以迅雷不及掩耳盗铃之铃儿响叮当之势,繁殖了无数代了...
你说你喝下去肚子怎么会不痛?
3、你自酿的葡萄酒可能糖分含量太多。
真正酒庄酿酒过程是不加糖的!为什么我们在家酿酒需要加糖?因为我们用的是鲜食葡萄,不是专业的酿酒葡萄,糖分含量达不到转化酒精的标准,甜度不够白糖来凑!有许多人自酿的葡萄酒简直就是一层葡萄一层糖,糖甚至比葡萄还多!这样酿造出来的葡萄酒自然很甜,许多人特别爱喝,一杯接一杯,殊不知你喝的就是不干净的糖水。
糖分摄入过高不仅会对健康造成比较大的影响,同时也会产生肠胃胀气,造成肚腹疼痛。
除此之外,自酿葡萄酒还有许多不好之处,这里就不一一列举了,葡萄酒并不贵,超市里的很多入门级的葡萄酒很多只要三四十块钱一瓶,不要再做这种危险又危害自己身体健康的行为啦!