1. 英式下午茶，下午茶的精髓？
下午茶是因为维多利亚时代的正餐（dinner）一般是在晚上8:00左右，客人抵达后还要经过排序入场、寒暄客套、程序繁琐且漫长的用餐和交流，结束时间大概要到晚上到11:00左右。因此下午往往就会感到饥饿。于是“下午茶”（afternoon tea）就应运而生。下午茶一般来说是女士为主的社交场合。因此，如果您的朋友或客户中有妙龄女士，无论是朋友聚会还是商务会谈，都不妨约她一起喝个下午茶。下午茶（low tea）的点心是用三层点心瓷盘装盛，摆放的时候顺序是按照口味的轻重从下往上放，也就是说最上面的口感比较油腻，最下面的往往是水果派等相对口感清爽、油脂含量低的食品。因此食用时也应该由下往上吃。
特别注意的是，典型英式下午茶点——司康的吃法是取过司康后放到左手，用右手先涂果酱、再涂奶油，吃完一口、再涂下一口。
另外，吃容易掉渣的点心应该先将餐巾对折成长条，将开口朝内放到自己膝盖上，吃的时候应该用一只手拿取点心放入嘴中，另一只手则在点心的下方接着可能掉下来的碎渣，如此方能优雅。
2. 英式下午茶的餐具？
英式下午茶标配:三层点心盘，盛装点心。
一层:三明治。
二层:传统英式点心司康饼。
三层:放蛋糕和水果。
骨瓷茶具:茶壶，茶杯，茶盘。糖罐，奶盅瓶，滤匙及放筛子的小碟子，还有餐巾，茶匙，茶刀。
吃蛋糕的叉子，放茶渣的碗，每个宾客前面放一个7寸的平盘，上茶时要用木质托盘。桌子上要铺蕾丝的手工刺绣桌布，象征维多利亚时代的贵族生活。
3. 英式下午茶有哪些美食？
必须得有司康Scones[惊喜][惊喜][飞吻]！！！
司康(图5)是一种烘焙点心，口感介于蛋糕和面包之间，吃起来较有颗粒感，味道比较淡，通常与奶油和果酱或果冻酱搭配食用。
除此以外，比较正式的英式下午茶还会有一些咸点心，比如各种三明治（烟熏三文鱼、冷火腿、鸡蛋、黄瓜、冷牛肉等），和甜点（小蛋糕、慕斯、马卡龙、水果塔等）。不同的酒店/餐厅也会有一些自家招牌的小点心。
基本上越是高端的下午茶，点心就做得越小巧及精致，基本上可以做到一口一个，吃起来仪态会更优雅，适合三五姐妹们边喝茶边聊天边品尝美食，一起度过一个愉快惬意的下午。
4. 西式下午茶都包括什么食物？
经典下午茶是英国人一天中色彩和花样最多的一餐,组成是各种甜点(松饼,奶油蛋糕,慕斯,甜圈,黄油脆饼,三明治,芝士面包);各种红茶(伯爵茶(Earl Grey)、大吉岭茶(Darjeeling)、锡兰茶);和牛奶,糖,咖啡以及数不清的香料.现在英国人喝下午茶普遍是1份茶+1份点心的搭配.
5. 下午茶是什么茶？
一种餐饮方式
下午茶是餐饮方式之一，用餐时间介乎午餐和晚餐之间，可以追溯到英国17世纪时期，绵延至今，渐渐变成现代人休闲习惯。 由于下午茶并不是每天的正餐，所以不是每天都会有下午茶。 近代的下午茶发展自英国 维多利亚时代 的英式下午茶。
6. 做下午茶的人叫什么？
最初的下午茶源于伦敦以北约100公里处的贝德福德郡的乌邦寺（Woburn Abbey），也就是经历了四百余年历史的贝德福德公爵宅邸。

而下午茶的创始人便是贝德福德七世公爵夫人安娜·玛丽亚。1840年前后，卸掉伦敦白金汉宫内女官职务，进入公爵宅邸后，下午茶起始于她在午后享用红茶的情形。
据说，当时贵族社会的饮食习惯是吃非常丰盛的英式早餐，中午则外出野餐，只吃少许面包、肉干、奶酪、水果等。与此同时，兼作社交场合的晚餐安排在欣赏音乐会或戏剧之后，进入19世纪后时间越来越晚，晚餐要到夜里8点钟后才开始，而此前的饥饿就非常痛苦。
为了消除午餐和晚餐之间的饥饿，安娜·玛丽亚便让仆人拿一些茶和一些点心到她的房间。于是下午茶的习惯自此开始。她还将前来拜访的贵族夫人们招待至府邸内被称作是“蓝色会客厅”（Blue Drawing Room）的客厅里，用红茶和茶点招待她们，这种待客方式广受好评，这种形式便作为女性的午后社交场合而推广并固定下来。如今，蓝色会客厅已成为向大众公开的旅游景点，可直接进行观光浏览。

下午茶在发展成为一种社会习惯的过程中，有过许多种名字。由于下午的点心简单、量少却又带着优雅，于是人们称其为“little tea”；还有一个“low tea”的叫法，是因为喝下午茶的桌子和扶手椅子都比较低；此外，“handed tea”这一名字的得来是由于家中的女主人在喝茶时会按顺序转杯；而称为“kettledrum”可能是由于烧水时的壶（kettle）是泡茶的主要工具。
安娜·玛丽亚发明下午茶时，恰恰是中国福建出品的红茶和英国人自己制作出的阿萨姆红茶普及开来，两者开始拿来做比较的时候。
下午茶的风俗逐渐普及至贫民家庭。泡出好喝的红茶来招待宾客是英国女性的职务。有一句流传至今的话是这样讲的：“女孩学会泡茶，就可以出嫁了。”
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7. 下午茶吃什么？
下午茶适合吃的点心，蛋糕，牛奶，果茶，水果，咖啡。下午茶顾名思义，就是大家一起坐在一起喝喝茶，或者说自己午饭之后来来点下午茶，那我们除了一些水分类的，比如说茶呀，咖啡呀，饮料压果汁呀，奶茶之类的，下午茶往往是一些糕点，比如说小蛋糕，小面包，烙饼，煎饼，饼干，曲奇饼。
