1. 辣椒油树脂，天味食品有添加剂吗？
应该有。
天味食品生产的“好人家”手工牛油老火锅小包装麻辣味底料，其外包装用特大字号标识有“0零添加”文字，同一位置“0零添加”下面又有两排很小的文字，标识为不添加起酥油、不添加合成色素、不添加防腐剂，不添加辣椒油树脂。
《预包装食品标签通则》3.4规定：应真实、准确、不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性文字、图形等文字，也不得利用字号大小和色差误导消费者。可见，“好人家”手工牛油老火锅底料存在字体大小差异标识，涉嫌不符合《预包装食品标签通则》国家标准要求，同时还质疑其存在误导和欺骗消费之嫌。
2. 麻辣鸭脖为什么这么辣嘴？
因为麻辣鸭脖的辣椒放得比较多。一般10斤主料配0.8斤干辣椒，从重量上看不明显，从体积上看辣椒和鸭脖一样多。
2.辣椒辣。一般选用朝天椒，小米辣，近来又引入了福建辣椒王。
3.辣味深。在制作过程中，鸭脖在辣汤中经过长时间反复煨炖，辣入骨髓。
3. 云南宏绿辣素有限公司怎么样？
简介：云南宏绿辣素有限公司自主培育了“宏绿一号”为原料已成为一家以专业生产辣椒红色素系列、辣椒油树脂系列、辣椒碱、辣椒籽油、产品在食品领域可广泛应用于含辣味食品、调料的调味以及餐厅、家庭烹饪的佐料等；在医药领域可用于止痛、戒毒、镇痛、止痒、健胃消食、及减肥等方面；在防暴器材领域，可用作制造催泪弹、催泪枪和防卫武器的主要原料；在新型绿色生物农药领域可用作杀虫剂、杀菌剂等；在海洋防污领域可用作防污漆、防污油脂的防污剂。法定代表人：韦勇成立时间：2009-09-27注册资本：14039.86万人民币工商注册号：530100100160958企业类型：其他有限责任公司
4. 辣椒油树脂中10？
市售10%辣椒油树脂中10%是指：辣椒油树脂里面辣椒素（或称辣椒碱）的有效含量为10%，其他90%的含量：大部分为油脂、乳化剂，还有含量较小、品种较多的树脂、蜡质、可溶淀粉、蛋白、氨基酸等物质。
5. 辣椒红色素使用比例？
辣椒红色素可按1：400的比例使用。
辣椒红色素，又名辣椒红、辣椒油树脂，是从辣椒中提取的天然着色剂，主要着色成分为辣椒红素和辣椒玉红素，属类胡萝卜素，占总量的50%~60%。此外，还含有一定量非着色成分辣椒素。辣椒红色素不仅色泽鲜艳,色价高,着色力强,保色效果好,可以有效地延长仿真食品的货架期。
6. 海椒油是什么？
海椒油，又称辣椒油、辣椒油树脂，是一种以辣椒为主要原料的调味品。
它是通过将干辣椒或新鲜辣椒炒香，再经过压榨或溶剂提取等工艺得到的辣椒精油。
海椒油具有浓郁的辣味，可以增加菜肴的风味，适用于火锅、炒菜、凉拌菜等多种烹饪场合。
7. 辣椒油怎么变红？
为了使辣椒油变得超红，可以选择在香料配料中增加紫草，因为这一味香料能让辣椒油变红增色，也是做辣椒油香料必备。此外，色素辣椒比如板椒，二荆条等，它们含有大量天然红色色素，也能让辣椒油变红。紫草属于草药，放点紫草可以让辣椒油变得更红亮。但建议只放一小片紫草即可，因为放多了辣椒油有可能会变紫色。
除了香料和色素之外，食品添加剂也可以让辣椒油变得更红一些，比如辣椒树脂。
