1. 大麦苗粉，大麦面粉升糖指数？
大麦粉的升糖指数为66。高GI食物：GI＞70，中GI食物：55≤GI≤70，低GI食物：GI＜55。因为大麦面热量较低且含糖量较低，含有较为丰富的蛋白质和膳食纤维，作为主食可在一定程度上降低升糖指数，增加维生素、纤维素的摄取量，在适量进食的前提下不会对血糖控制造成太大影响，相反还可以稳定血糖，因此属于适合糖尿病人吃的食物。
2. 大麦粉是熟的好还是生的好？
熟的好，含淀粉量少，不易造成血糖升高
1、锅洗干净烧热，小火，放大麦面粉干炒（也可以把大麦炒熟了再磨粉，这里是直接买的生大麦粉），用铲子不断翻炒，防止糊锅。
2、慢慢的，底部面粉开始变色，用铲子上下翻拌均匀，等所有大麦粉颜色微微焦黄就好了。
3、炒熟的大麦粉跟生大麦粉比较下，颜色要深黄一些。
3. 大麦粉又叫大麦什么han？
1、大麦俗称牟麦、饭麦、赤膊麦。
2、麦（学名：Hordeum vulgare L.）是禾本科、大麦属一年生草本植物。秆粗壮，光滑无毛，直立，高可达100厘米。叶鞘松弛抱茎，多无毛或基部具柔毛；两侧有两披针形叶耳；叶舌膜质，叶片扁平。穗状花序，小穗稠密，小穗均无柄，颖线状披针形，外被短柔毛，内稃与外稃几等长。颖果熟时粘着于稃内，不脱出。
3、中国南北各地栽培。大麦的生长环境很广，而且具有春，冬生长习性。
4、大麦是世界上最古老的种植作物之一，具有食用、饲用、酿造、药用等多种用途。
4. 麦粉可以直接泡水喝吗？
1，要想知道麦粉是否可以直接泡水喝，我们可以通过以下方法来分析判断确定出来。
2，麦粉也就是我们知道的面粉，是可以用来食用的，但是生的麦粉是不能使用的，因此麦粉是不可以直接泡水喝的。
5. 小麦胚芽粉和面粉的区别？
一、成分不同在农业上，麦粉是小麦、大麦制成的粉的简称。面粉就是小麦去了皮的中间部分，磨成的粉状物。
二、制作工艺不同 小麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。面粉需要经过除去麸皮程序的。
小麦胚芽粉，麦粒呈卵形，大小约是短径1.5~3.5mm，长径5.5~7.5mm。麦实并不像稻实一样，有外壳包覆着，而是直接以其本身形成的外壳。小麦分成外壳、胚乳、胚芽，由这三个部分构成。
外壳是被称为【麸皮】的硬壳，占麦粒全体的13%麦粒全体的85%属于胚乳，就是通常成为白色粉末的部分，成分大部分是淀粉质和蛋白质，也含有微量的灰分。
胚芽的部分约占全体的2%，但其中富含维生素B、维生素E，所以这个部分被萃取出，常添加至其他食品或药品当中，被有所谓的胚芽小麦，正确而言，就是指萃取出的小麦胚芽。虽然仅只占麦粒全体的2%，但因胚芽中含有丰富的维生素B1和维生素E，具有非常高的营养价值。因此，会特别将萃取出的胚芽部分混入面包面团中。有效地利用着。
面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。
6. 大麦若叶青汁和羽衣甘蓝粉的区别？
区别一:成分不同。前者主要成分为羽衣甘蓝，后者主要成分为大麦。
区别二:食用方式。前者为粉状可洒进各种食物中，也可凉水冲泡。后者开袋即饮用。
7. 的制作方法？
酒曲的制作方法配方 我国的白酒文化十分悠久，可以说有上千年的历史了，如今市场上有很多白酒，但大家也知道比较有名的几款，有的价格上千甚至上万元一瓶。
每种品牌的白酒在制作方法各不相同，都有着自己独特的密方，所以才能在市场上占领地位。
好的酒一定有好的酒曲制作，而酒曲的制作方法配方是怎样的呢？这一点大家也许并不是很清楚。
大曲酒和小曲酒生产中，分别要以大曲和小曲作为糖化发酵剂。制曲方法各不相同，现在分别以汾酒曲和药小曲为例作一简单介绍。
一、汾酒曲 制作方法
1.原料粉碎：把大麦60%、豌豆40%按比例配好，混匀粉碎，要求通过20孔筛的细粉占20～30%。
2.踩曲：粉料加水拌匀，在曲模中踩成曲坯，由坯含水量为36～38%，要求踩的平整，饱满。
3.入房排列：曲室温度预先调节在15～20℃，地面铺上稻皮，把曲坯运入房中排列成行，间隔2～3厘米，每层上放置芦苇秆，再在上面放置一层曲块，共放三层。
4.长霉：将曲室封闭，温度会逐渐上升，一天后曲坯表面出现霉菌斑点，经36～37小时，品温升到38～39℃，应控制升温缓慢，使上霉良好。
5.晾霉：曲坯品温升至38～39℃，打开门窗，揭去保温层，排潮降温，并把曲坯上下翻倒一次，拉开间距，以控制微生物生长，使曲坯表面干燥，固定成形，称为晾霉。晾霉时，不应在室内产生对流风，防止曲皮干裂。晾霉2～3天，每天翻曲一次，曲层分别由三层增到四层和五层。
6.起潮火：晾霉后，再封闭门窗进入潮火，品温上至36～38℃，进行翻曲，曲层由五层增到六层，并排列成“人”字形，每1～2天翻曲一次，昼夜门窗两封两启，品温两起两落，经4～5天曲坯38℃逐渐升到45～46℃，进入大火期，曲坯增到七层。
7.大火(高温)期：这时微生物菌丝由表面向里生长，水分和热量由里向外散失，可开启门窗调节品温，保持44～46%的高温7～8天，每天翻曲一次。大火期结束，有50～70%的曲坯已成熟。
8.后火期：曲坯逐渐干燥，品温下降，由44～46℃降到32～33℃或更低，后火期3～5天。 9.养曲：后火期后，为使曲坯继续蒸发水分，品温控制在28～30℃进行养曲。
10.出房：把曲块出房，堆成间距10厘米的曲堆。
二、药小曲 又名酒药或酒曲丸。它是以生米粉为原料，添加中草药粉和种曲母制成的。 制作方法
1.浸米：把大米加水浸泡3～6小时备用。
2.粉碎：浸泡后的大米粉碎成米粉，并用180目的细筛进行过筛。
3.配料接种：以3/4的米粉用于做坯，余下1/4的米粉用作裹粉，香药草粉用量为酒坯粉量的3%，陈曲粉为2%，水为60%，相混拌匀。
4.制坯：拌匀后制成酒饼，切成2厘米大小的粒状，并用竹筛筛圆成酒药坯。
5.裹粉：把曲坯外面滚上一层细米粉，并控制酒坯含水量为46%。
6.培曲：室温控制在28～31℃，把酒坯送入曲室，培养20小时后，霉菌菌丝生长旺盛，品温控制在33～34℃，最高不超过37℃，24小时后，为了促使曲坏中酵母繁殖，室温应控制在28～30℃，品温在35℃以下，保持24小时。入房共48小时后，品温下降，曲子成熟。
7.出曲：成熟的曲取出后在烘房干燥或晒干，贮藏备用 。
